Re: [問題] 造型戚風脫模問題

作者: deemon (真想養隻大狗:p)   2019-04-01 11:23:01
感謝版友給的各種建議
前天試了老師給我的第二版溫度以外
(老師是說因為造形要保留調好的顏色 只能用低問慢慢烘烤)
160度20分 —》145度13分 —〉125度11分
也把位置移到烤箱中間
也換了一款三能的模具(之前一直失敗的都是用另一款日本的模具)
蛋白也盡量不要打過發
(這樣算過發還是不夠呢
https://imgur.com/a/s5E70PJ
)
最後出來的成果有比之前好很多了
https://imgur.com/a/wxVTmqj
但還是會再脫膜時破掉QQ
所以看起來還是烤溫問題居多對嗎

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