1.問題敘述/食譜配方：
其實做磅蛋糕不下幾十次了
但最近連續兩次都出現這樣的問題完全不知道是為什麼
配方使用傳統的1:1:1:1 只有糖會調整為每100g少20g
這次做的是紅茶口味 每100g放3g的紅茶粉
糖油打發後混入蛋液 確認蛋都被油吃進去後再拌入粉末
180烤40-50分鐘 在外表上色後會用探針確認沒有沾黏才取出(我這邊是用溫度計 比蛋糕
探針粗一點)
但是沒沾黏 切開來顏色也一致
卻在放一晚後顏色變成下圖
想請問高手還有什麼可能性會造成這樣的問題
我有想要再烤久一點 但已經上色上的很深了
怕焦掉或過硬
請大家協助解答 謝謝
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/a1WoBK9.jpg