請教各位烘培前輩
最近心血來潮想做餅乾來吃
找到一個巧克力餅乾配方如下：
低筋麵粉 275g
無鹽奶油 150g
可可粉 25g
細砂糖 100g
蛋 1顆
作法是：
1.先將奶油放入室溫下軟化攪拌
2.將細砂糖分三次依序攪勻於奶油中後，在加入雞蛋拌勻
3.將低筋、可可粉過篩後倒入鋼盆，用刮刀將粉拌勻
4.成團後用保鮮膜包覆整成長方形，放入冰箱25分鐘
5.變硬後，用刀切成厚度0.5公分，放置烤盤，烤箱預熱160度，烤16分鐘後
出爐放涼。
我的問題是餅乾做出來偏向濕軟
不會脆脆的~~
之前有做過其他餅乾也有同樣的問題
我有放涼後在食用
想請教各位是不是我哪個環節出問題了?
為什麼做不出脆脆的巧克力餅乾?
口感都是偏濕軟，很像是鬆餅的感覺
真是令人沮喪!
先謝謝各位看完內容~拜託大家指教~