[問題] 士邦5公升換成KA攪拌機? unrealid PTT批踢踢實業坊

作者: unrealid (ca) 2016-05-14 23:15:18

自己手邊有一台士邦5公升(配件全為不鏽鋼)
有時要做比較大量的餅乾或蛋糕時會用，
但總覺得打奶油或是蛋白霜時，品質沒有用手持攪拌機來得好，
看到很多版上前輩都推薦用KA來做糕點，
不知道如果改用KA來做的話，品質會有顯著提升嗎?
還是其實是我跟士邦不熟>"<

作者: VIF (Good vibrations) 2016-05-18 13:40:00

我也用這台打蛋白也常碰到底部蛋白打不到的問題（不是每次）還在摸索中目前作法是先用5速打出細泡後先拆下地球手動檢查底部狀態再用7～8速打至需要的狀態所需時間較久但品質比較穩定給您參考看看

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-05-18 17:44:00

一開始先用高速打(尤其是量少的時候) 之後再轉中速吧

作者: VIF (Good vibrations) 2016-05-18 19:12:00

感謝樓上補充應該是更佳作法

作者: unrealid (ca) 2016-05-19 12:24:00

感謝樓上兩位，我再來試試!

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