[問題] 電鍋自製雞蛋布丁過篩問題 eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-02-04 15:40:45

我家的篩子不是很細很細的那種(平時是拿來撈麵)。
因為網子不夠細，所以篩了3次還是篩不過的蛋液硬是用其他工具(湯匙/筷子)去滑讓他過
篩是不是不對啊？
所以上次篩了3次弄出來的布丁裡面還是有坑洞~~還是篩不過的就讓她篩不過去~謝謝

作者: livability (livability) 2016-02-04 15:59:00

工欲善其事，必先利其器。買一隻篩子，很便宜的

作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-02-04 16:05:00

篩不過的就不要了，裡面有孔洞可能是溫度問題

作者: Lumina (Lumina) 2016-02-04 18:45:00

細目濾網一支幾十元就有了,真不想花錢也有很多替代方案,我用過濾茶球,細紗布,濾茶袋,麻煩一點也能達到目的.有篩掉的就不要了,成塊的大多是蛋白繫帶.表面不平整應該是火候關係,與過篩無關,成塊沒篩完整的會沉到布丁杯底,不會浮在表面上.

作者: ninan (ninan) 2016-02-04 18:59:00

用電鍋約蒸10-15分鐘再悶10分鐘就可以，太久會有泡泡

作者: squas (阿瓜) 2016-02-06 11:27:00

進電鍋前可以先在桌上敲ㄧ敲讓氣泡浮出來

作者: andrew006 (彤) 2016-02-17 01:54:00

有放筷子的話記得再用錫箔紙把口封住

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