[問題] 烤紅豆年糕可以加酵母粉嗎?
作者: love23 (十字路口) 2015-02-18 14:47:10
各位好:
最近看到烤紅豆年糕食譜,滿心動想嘗試
而食譜中用到的東西有
沙拉油/糖/蛋/牛奶/泡打粉/糯米粉/紅豆粒
因為想做給小孩吃所以想省略泡打粉,或用酵母粉替代(發酵一小時)
不知道這樣做出來有沒有機會成功呢?
我是烘培新手,感謝前輩們多多指教!
烘焙材料行相關問題請先看精華區 z-19-1-1 <-複製左邊這串英數字碼後直接在板面上
按"貼上"再按ENTER即可
成品的問題請先爬文或是看精華區 z-18-1-1 爬文:在板面上按/ 然後輸入關鍵字
再按ENTER即可
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了
發文時標題與分類中間請空一格半形的空格：
e.g. □ [蛋糕] 花樣年華布朗尼
^
這個空格是用來維持板面統一性
標題的修改方式為:在文章列表的狀態下，游標移到該文前，按T即可修改
看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝
最近看到烤紅豆年糕食譜,滿心動想嘗試
而食譜中用到的東西有
沙拉油/糖/蛋/牛奶/泡打粉/糯米粉/紅豆粒
因為想做給小孩吃所以想省略泡打粉,或用酵母粉替代(發酵一小時)
不知道這樣做出來有沒有機會成功呢?
我是烘培新手,感謝前輩們多多指教!
烘焙材料行相關問題請先看精華區 z-19-1-1 <-複製左邊這串英數字碼後直接在板面上
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e.g. □ [蛋糕] 花樣年華布朗尼
^
這個空格是用來維持板面統一性
標題的修改方式為:在文章列表的狀態下，游標移到該文前，按T即可修改
看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝
作者: kdy (K大) 2015-02-18 21:54:00
酵母和糖作用產生的氣體，撐不了糯米粉吧?
作者: hyochon (鳴人流-不死的蟑螂.拼了!) 2015-02-19 00:29:00
想知道怎樣的年糕要泡打粉，有成品照片嗎？
作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2015-02-19 00:54:00
應該是這個 ![]()
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XD其實你可以考慮就直接不要用泡打粉,或試試Carol的做法 ![]()
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" target="_blank" rel="nofollow"> XD其實你可以考慮就直接不要用泡打粉,或試試Carol的做法 
" target="_blank" rel="nofollow">作者: love23 (十字路口) 2015-02-19 16:09:00
謝謝G大的建議,我後來用Carol老師的做法小孩也很喜歡喔