醫師從「慢性過敏」觀察 南部早餐完勝北部！
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2016-03-21 14:26
〔即時新聞／綜合報導〕南北早餐議題時常引起網友論戰，許多網友認為以虱目魚粥、牛
肉湯、羹麵、米糕為主的南部早餐比起北部早餐更加多元化。不過聯安診所院長鄭乃源醫
師表示，北部人早餐不出奶、蛋、小麥類，如果天天吃，有可能導致身體慢性發炎及慢性
過敏。
根據《聯合報》報導，在台南出生長大的鄭乃源表示，早餐好不好吃其實見仁見智，北部
早餐店雖多，但幾乎都是賣相同食物，從早餐種類多寡及慢性過敏觀點來看，南部早餐似
乎「完勝」北部早餐。鄭乃源提到，牛奶、漢堡、三明治是北部民眾慣吃的早餐，但奶、
蛋、小麥均為引發國人慢性過敏的常見食物，若早餐缺乏變化，易導致身體慢性發炎，出
現鼻炎、濕疹、疲倦、頭痛等症狀。
鄭乃源指出，一般食物過敏可分為急性過敏與慢性過敏，急性過敏症狀相當明顯，眼睛嘴
唇發腫，但無明顯症狀的慢性食物過敏則難以察覺，頭痛、失眠、肌肉痠痛等困擾，都可
能是慢性食物過敏發作。鄭乃源建議，平時記錄飲食，觀察自己吃了何種食物後，會出現
頭痛、疲倦、皮膚癢等過敏症狀，可在醫師指導下，透過「食物輪替法」調整飲食。適度
曬太陽、補充抗氧化蔬果及益生菌維持腸道健康，提升免疫力。
心得，北部早餐單價比較高，選擇性較少，常常都吃超商早餐，且路邊攤販沒南部那麼多
。
相對地南部選擇性比較多，攤販很多，像是傳統飯糰，煎包煎餃，牛肉湯，等，北部比較
少