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[蛋白質安全性]
專家不同意制定蛋白質攝入量的安全上限，在運動中表現最佳的蛋白質攝入量可能不等於
與長命百歲的最佳攝入量。許多批評認為積極補充蛋白質會有些長期影響，高能量或高蛋
白飲食會激活mTOR和IGF-1等生長途徑，這可能會老的更快，目前避免過度生長途徑活化
的一種方法是使用間歇性禁食。短期研究未能證明高蛋白消耗的有害影響，對於健康成年
人，長期攝入2g/kg/天的蛋白質似乎是安全的，健康受試者的建議上限為3.5g/kg/天。有
文獻認為成人長期攝入超過2g/kg/day的蛋白質可能對消化，腎臟和血管系統有負面影響
。另一篇Manninen的文獻對高蛋白飲食(3g/kg/天)進行了為期1年的交叉試驗。儘管攝入
更多的卡路里，但高蛋白組對脂肪，血脂，肝或腎功能沒有不利影響。他們認為「沒有科
學證據證明高蛋白攝入會對肝功能產生不良影響」。目前也沒有關於健康腎臟受RDA 2-3
倍蛋白質攝入損害的數據發表。他們還表示擔心RDA太低而無法支持正常的鈣穩定，並且
沒有研究表明，高蛋白飲食會損害腎臟，除非患者已有腎臟功能障礙。系統回顧認為腎功
能正常的健康人蛋白質攝入量，其高蛋白質的定義為>1.5g/kg/天或>20％能量攝入或
>100g/天，同時發現高蛋白消耗者的GFR升高不明顯。
在健康患者中進行高蛋白補充(最高2.5-3.3g/kg/天)的研究中，也沒有發現負面影響。
Santesso 2012年這篇綜合分析與回顧文獻，收集了74個比較高蛋白和低蛋白飲食的試驗
中的111篇文章。高蛋白飲食對減輕體重，BMI，腰圍和血壓是有益處的，並且與骨骼或
腎臟的負面影響無明顯關聯。Delimaris在2013年的一項系統文獻對於攝入RDA之上的蛋
白質量感到擔憂，長期高蛋白/高肉的攝入量可能會使得骨骼和鈣穩態失調，腎功能不
全(看了原文是指腎結石)，癌症風險增加，肝功能不全以及冠狀動脈疾病進展的風險增
加。通過對高蛋白質攝入和高肉食的分析，這樣的矛盾，都應該權衡短期和長期目標
，並密切注意所攝入的蛋白質類型。
所以基本上健康的人吃是沒有影響的。