分享個雞胸肉漢堡
2人份 材料:
雞胸絞肉 450g <-我家附近精肉店有幫人絞肉
洋蔥半顆
蛋白三顆
醬油一小匙
鹽, 黑胡椒, 調味料酌量
以下調理完全不加油, 只靠不沾鍋
1. 洋蔥切丁乾炒, 這邊切丁的技術決定漢堡的口感,
像我切的雜七雜八就很慘...
建議炒至有點焦黃, 不用像做咖哩一樣到焦黑, 因為炒太久待會會沒汁
http://i.imgur.com/v0Tidmc.jpg
2. 把雞絞肉, 炒洋蔥, 蛋白, 醬油, 鹽, 胡椒全部加進去揉一揉
http://i.imgur.com/3iC1ssf.jpg
中途想到櫃子有咖哩粉
http://i.imgur.com/0hvZ2FM.jpg
3. 平底鍋預熱, 由於沒加麵包粉, 肉團會軟趴趴,
直接放上去再塑形就好了
http://i.imgur.com/bcnDWmg.jpg
4. 中火兩分鐘後翻面, 兩分鐘後轉小火到熟
http://i.imgur.com/XZrTDLN.jpg
因為技術不好翻不了只好切兩半....
5. 完成
http://i.imgur.com/csy30r2.jpg
照片是一人份, 約一半材料 250kcal
吃起來清爽不油膩(阿就根本沒有油)
我是膽固醇過高才用三顆蛋白固型,
沒這問題的朋友可直接用一顆全蛋