※ 引述《a7526746 (阿貓)》之銘言：
很多地方都有各自比較特殊的口味，
像是高雄很多鹹酥雞攤會加蔥，台南口味大都偏甜，
中壢/台中和一些地方炸完上面塗醬後再灑胡椒鹽。
不過說到炸的東西，小魯一直有一個疑惑，
有一種炸物叫做雞殼（仔），雞背，又稱嚼香香。
大部分是拿來熬湯之類的，在嘉義鹹酥雞幾乎每攤都會有，
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這東西好像只有在嘉義很普遍，也很多人會點。
偶而在台南雲林這些地方可以買到，可沒很好找。
這東西到底要怎麼吃？
既然都叫做嚼香香了，就不是吃肉，
而是要吃他的香氣和啃他的骨，這東西真是超適合配啤酒。
炸的時候必須切一塊塊的，炸到骨頭變酥可以嚼才及格，（所以才會叫做嚼香香）
如果只是炸到熟而沒有炸到接近老之前都不及格，這樣雞味會很重。
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一支雞殼仔(還有脖子部分)約20~25元，炸起來一大袋，
選個一支雞殼加米血魷魚，配啤酒又不會吃太飽，又吃很爽。
想問有沒有類似雞殼仔這種只流傳在某些地方，地域性炸物流傳不出去的八卦？
(不能那種只有一兩攤賣，而是整個地區之類的喔~)
PS: 如果有人知道台北哪可以買到請告知，3Q
※ 以上照片借用網路可以找到的嘉義的食記:舊市政府前的~鹹酥雞