餐廳名稱：矢場とん 栄セントライズ店
消費時間：2016年/6月
地址：愛知県名古屋市中区栄3-3-21 セントライズ栄 B1F
營業時間：11:00～22:00 (最後點餐 21:30)
推薦菜色：鐵板味噌腰內豬排定食（鉄板ひれとんかつ）
網誌無音樂好讀版：https://goo.gl/G8R5xz
＝ 同場加映 ＝
【名古屋美食】HARBS 榮本店 》朝聖人氣蛋糕店的原點
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【名古屋美食】矢場とん CentRise 榮 》香氣四溢的味噌鐵板豬排
https://images.undiff.net/articles/2016/2016-06-05_8/_Featured.jpg
原本安排第一天的晚餐，是要去吃「味処叶」的味噌豬排丼，結果依照晚上的
營業時間準時到了門口，發現居然沒開門，然後門口上貼了個告示，意思大概
是「今天已經提早賣完了，所以晚上時段就不營業了 m(_ _)m」（崩潰…），
不過既然身體都已經切換到味噌豬排模式，就改吃旁邊的「矢場とん」來一解
相思之苦吧
雖然矢場とん已經進軍台灣，不過名古屋是它的發源地，總是要來這邊吃吃看，
才知道台灣的有沒有走味嘛。其實矢場とん在名古屋有好幾間分店，這次挑的
是位於「榮」商圈裡的「CentRise 榮（栄セントライズ店）」，CentRise榮
一樓是一間很大的 SONY 賣場，矢場とん的分店就在大樓的地下室，要從旁邊
的樓梯下去
地下一樓其實是個小小的美食街，除了矢場とん外，還有另一個名古屋美食
「味噌烏龍麵」的山本屋本店在這邊，下樓後的轉角就可以看到大大的矢場と
ん招牌
這隻是矢場とん的吉祥物，是一隻穿著相撲裝的豬，門前長長的櫥窗裡，擺著
各種熱門餐點的食品樣本，門口與店內，到處都可以看到相撲豬這個吉祥物的
身影
不僅如此，店家居然還有相撲豬的周邊販賣區，不過我想需要一點恥力才有辦
法穿著相撲豬的 T-Shirt 在路上行走吧XDDD，旁邊也有賣一些現成的調理包，
讓你在家也可以簡單做出店內口味的料理
因為是自己一個人前來用餐，所以直接被安排在吧台的座位，裡頭就是廚房工
作的地方，還好油煙味並不太重，每個座位上都有一組這樣的調味料，由左至
右是紫蘇沙拉醬、芝麻粉、辣椒粉和黃芥末
就座後先來看看菜單吧，矢場豬排菜單的前兩頁，是依不同部位的豬肉：ロ一
ス（里肌）、ヒレ（腰內）作成的各項招牌料理，除了丼飯類外，其他餐點都
是單點主菜，或是加４００元，升級白飯＋味噌湯＋醃菜的定食
除了豬排系列外，還有炸蝦、炸牡蠣等炸物類，另外居然還有洋食風的咖哩飯、
蛋包飯、沙拉等料理
另外還有一張是目前的三大人氣料理，如果不知道點什麼的時候，就挑最多人
點的也是種好選擇～
除了菜單上的料理外，店內還有貼上特製的小菜料理，要不是今天已經吃太多
了，真想點個滷大腸串（もつ串）來吃吃看
因為我本身比較喜歡吃腰內豬排，然後看到這個鐵板豬排還滿特別的，所以就
點了這道鐵板腰內豬排定食（鉄板ひれとんかつ），然後加５０元多一份蔥花
（ねぎ）
點完餐後送上餐具，矢場とん的筷子還滿可愛的，有點想要，冰水是大杯的而
且還有加抹茶粉很棒，另外可以因為點的是鐵板系板，怕醬汁會噴到衣服上，
很貼心的附了一個小圍裙
【鐵板味噌腰內豬排定食＋蔥花 １８９０元】
剛上菜的時候，味噌醬和蔥花是還沒加上去的，不過送菜的阿姨動作很快，咻
咻咻的就倒完料了，所以只有這個完全體的樣子囉，照慣例，日本豬排店的白
飯都很好吃，醃菜小小一盤，味噌湯稍鹹，不過還可以接受
主菜的鐵板味噌腰內豬排，底下鋪著一層高麗菜絲，放上炸過的腰內豬排，淋
上名古屋中部地區常見的八丁味噌特製的紅味噌醬，最後再灑上加點的蔥花，
配上鐵板的熱度，把整個香氣都逼了出來啊，甜甜鹹鹹的紅味噌醬，不論是配
著軟嫩的腰內豬排，或是拌著有點焦香味的高麗菜絲都非常棒！另外，不知道
是品種還是氣候的差別，日本這邊的蔥花就是特別清甜，連在台灣沒有特別愛
蔥花的我，都覺得很好吃啊！
【心得】
雖然矢場とん現在台灣也有開分店，不過來到發源地的名古屋，吃吃道地不走
鐘的味道，也是不錯的選擇～