[食記] 台南善化 新化阿發排骨大王(善化店)

作者: hsimufei (修道緣君)   2016-09-22 10:50:09
【店名】新化阿發排骨大王(善化分店)
【消費日期】2016.09
【地址】臺南市善化區中山路108-8號
【電話】06-5858123
【營業時間】09:00~20:00(8:00即可去電訂餐)
【停車場】無,店門口可停放機車
【店家粉絲頁】新化阿發排骨大王善化旗艦店
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44244085
【內容】
(個人主觀感受,僅供參考)
新化阿發排骨大王善化店位在中山路與忠孝路交叉口附近,旁邊是吉品鐵板燒,對面是全
家福鞋店,然而大大的招牌及門口放置的大型廚師公仔其實就已相當顯眼好認。
這裡用餐時間停車較不方便,畢竟中山路並不算寬,機車影響倒不大。旁邊的停車場隸屬
吉品鐵板燒,可別停錯了。
店門外即有餐點看板及推薦品項,可以先行參考。
最靠近門口部分為櫃檯,客人需先至櫃檯點餐結帳後,選擇三樣配菜,拿著號碼單走到最
裡頭拿取自己的餐點。
除了三樣自選配菜外,還有一道統一配菜,菜色不一定,目前吃過半顆滷蛋、半條火腿魚
漿捲、辣蘿蔔等,相當多變。
順帶一提,店家是有開立發票的。
配菜種類相當多,每樣看起來都十分可口好吃,青菜類至少三到四樣可供選擇,即使風災
後也不太受影響,這點真的挺棒。品質上都不錯,但有時像地瓜葉之類的配菜處理得較不
是那麼完美,會吃到較「刮」的葉菜。
個人在此推薦紅燒豆干丁,甜中帶鹹,非常下飯。
主菜部分有的在配菜區,例如紅燒嫩骨之類,其餘則在更後方的保溫箱中。若選的是炸物
類主菜,因主菜本身沒有湯汁,可另請店家「澆鹹」。
內用區相當乾淨寬敞,座位也不少,全都是四人座。到了客人較多的用餐時間,店家便會
打開冷氣提供更舒適的用餐環境。最前面的液晶電視則播放著中視頻道。
每張桌子上都放置有餐巾紙,餐具則需到取餐區和飲料區拿取。
內用的客人可自行無限取用飲料及湯品。
飲料是柳橙汁,雖然不是100%純果汁,仍可以喝到一些果肉。
每日提供的湯品都不一定,目前喝過菜頭湯、玉米湯、蛋花湯等。
此區也提供耐熱袋供外帶客人使用。
首先介紹日式豬排飯。
炸豬排的麵衣雖薄卻仍脆卜卜的,豬排肉汁保留得不少,吃起來不會太乾,重要的是沒有
油耗味。
這天的配菜我選了小黃瓜、高麗菜及紅燒豆干丁,前兩者都可以吃出其新鮮度。
店家提供的湯品其實滿有料,但撈料這檔事就要看個人技術了,我是屬於技術較差的那類

個人很推紅燒嫩骨飯,不過因為限量且相當受歡迎,故往往在五點半左右就賣完了,想吃
的話手腳也要快。至今我也只如願吃過三次。
有次吃到的嫩骨形式不太一樣,差別在於軟骨的多寡,個人喜好軟骨少一點的後者。
紅燒嫩骨這道主菜本身較具有醬汁,所以不需另外「澆鹹」。甜甜鹹鹹的醬汁非常下飯,
嫩骨肉質還不錯,吃起來很像泡麵「一度贊」裡的紅燒牛肉。
除了上述兩道餐點,我其實還吃過阿發排骨飯、燒烤嫩骨排飯等,個人給予的評價都不錯
,然而心中認定CP值最高者還是紅燒嫩骨飯。
此外還有一道每次前往都沒能吃到的香蔥招牌飯,受歡迎程度更高於紅燒嫩骨飯,希望有
機會一嘗其美味。

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