※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Nf6C-KO ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 歐菲斯鐵板燒
時間: Fri Aug 5 17:58:18 2016
地址：70463臺南市北區長榮路四段223-1號
電話：(06)200-3060
營業時間：11:00~21:30，週一公休
每人消費：低消160元
消費時間：2016年8月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/330969482
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歐菲斯鐵板燒位於長榮路四段上，靠近與開元路的路口。店面相當顯眼，從外面看起來好
像很高級的樣子。
入內後卻和想像的不太一樣，店面比想像中小得多，只有兩桌鐵板以及兩桌四人桌的座位
，整體來說約可容納20人左右就差不多了。不過整體的風格給人的感覺尚稱簡潔。另外從
靠門口走進裡面那桌鐵板的時候地面會突然變高一些，這點要稍加留意一下。
鐵板一直都整理得滿乾淨的，如果鐵板稍微空下來的時候廚師就會馬上整理過一遍。另外
雖然是坐在鐵板前的位置，不過並沒有油煙味，通風做得還不錯。
菜單。除了單點之外還有超值套餐、單人套餐以及雙人套餐等等可以選擇，種類相當多樣
。主菜也是屬於常見的類型。
這次來我們點的是雙人套餐B(639元/2人)，主菜選擇松阪豬和沙朗牛排。首先是和風洋蔥
，洋蔥絲搭配上柴魚以及和風醋，整體吃起來比較清爽。
今日湯品是牛肉湯，並且歐菲斯的湯是可以續碗的，只要和服務人員講就可以了。雖然顏
色看起來比較清澈，但味道卻十分香，而且裡面的牛肉也滿嫩的。
白飯就不能續碗了，一碗10元。不過以這次吃完來說，其實一碗飯也就差不多。
再來是兩樣青菜，分別是空心菜和極致經典的豆芽菜。空心菜雖然有讓廚師用沙茶調味了
一下，不過和豆芽菜兩者一樣，在口感上十分清爽，而且味道不會過重。
再來就是一連串的食材製作過程，也是個人認為會來吃鐵板燒最大的樂趣之一。無論是蔬
菜、蛋或者是豆腐、雞豬牛魚蝦什麼的，從尚未處理的狀態到熱騰騰的送到你面前，真的
是再有趣不過。
松阪豬肉。若就雙人套餐B來講的話，雞的份量看起來好像比豬多一點。不過松阪豬的肉
質也相當鮮嫩，再沾一點點胡椒鹽之後更能提味。
再來是香煎鯛魚、檸檬鮮蝦和干貝的海鮮組合。蝦子已經把殼給分半了，所以把頭尾咬掉
之後就差不多可以直接吃，肉質也很鮮嫩。鯛魚的表皮微酥，但內部也還滿柔嫩的，而干
貝的大小個人也覺得還不錯。
也是主菜之一的沙朗牛排，請主廚幫我們弄成了七分熟。但即便七分熟也不會覺得很老或
者硬之類的，口感相當不錯。另外也可以沾一點玫瑰鹽來提味，會搖身一變成為不同的味
道。
別桌正在製作的鐵板豆腐以及雞腿排。歐菲斯的湯、飲料和冰淇淋都是吃到飽的，不過飲
料就是屬於常見的飲料機，冰淇淋也是小美冰淇淋，就不詳述。不過冰淇淋不會很難挖，
這點有加分。
結論。雖然從外面看感覺很氣派使人敬畏三分，但其實用餐環境還滿舒服的。店員無論是
面前的主廚或者是旁邊的服務人員態度也很好，若有需要幫忙收碗盤或者是要續湯的時候
都很迅速，主廚在我們這桌出菜完之後還有說了一聲『謝謝』，感覺也加分。餐點雖然價
位不算特別便宜，但食材也對得起這價格，而且調味不會很重，整體而言算是清爽。介紹
給各位來嘗試~