2015年2月
這道就擄獲我的心了~~
http://ally701.pixnet.net/blog/post/409911910
(無音樂。有圖真相網誌好讀版)
其實"周照子鐵板清粥小菜"吃的是一種家的味道....
周照子女士是"香連鐵板燒"創辦人的母親，
大約50年代，西門町名聞遐邇的甘蔗西施指的正是周照子女士本人，
當初以賣甘蔗汁起家，
清晨天色剛亮，周照子女士要到市場賣甘蔗汁之前，
都會將煮好的番薯粥擺在餐桌上，
等待家人起床就可享用。
而鐵板燒則是"香連鐵板燒"創辦人當時在寧夏夜市從夜晚到清晨，
勞心勞力，賴以為生的事業。
老闆為想念阿嬤(即周照子女士)，
並實踐阿嬤的理念，
希望能讓大家都能品嚐到家的溫暖，
並且將傳統文化結合現在年輕人也能接受的方式，
整體分為上下兩層樓，
不過實際座位不算太多，
假日更是常常大排長龍。
內外整體風格看的出想表達的懷舊意念，
讓人有股像來到家裡"照咖"的親切感。
現場的白飯、地瓜粥、湯和飲料都可以無限自取，
菜的內容及口味上，
可以依個人喜好稍做調整。
點完菜沒多久，
就看師傅手起鏟落，
十分俐落的依序將食材放置鐵板上，
依照他們的特性和適合的料理方式，
賦予他們新的生命。
基本款的高麗菜和豆芽，
只有用點鹽和黑胡椒調味，
滿能吃出菜的原味，
清脆度也保持的不錯。
煎的厚厚的菜脯蛋，
靠著菜脯的鹹味為蛋香畫龍點睛，
厚實的蛋吃起來口感紮實，
比起一般吃到較為扁平的蛋皮，
則蛋的香氣較為濃郁。
主餐+100元升級為套餐，則會附上"三杯中卷"
其實我覺得味道比較像"塔香中卷"
吃起來沒有三杯的氣味，
炒的十分清爽，中卷的數量也不少。
"清炒沙朗牛肩排"
肉塊的部分有點迷你，
表現一般，
沒有太多記憶點。
"原煎去骨土雞腿"的部分，
則是榮登今天我的最愛，
師傅花了最多時間和精神，
(最先放上鐵板，最後上桌)
果然把雞腿照顧的外脆內嫩，
雞皮煎的酥香，肉質保有彈性，
微微灑上鹽和胡椒調味就已十分美味，
如想變化不同口味，則可沾點醬汁，
搭配上蒜片、辣椒片，
又變身為另一道美味的料理。
寧夏夜市真是美食聚集的大本營，
如果來到這裡，
想品嚐一下家常小菜，
還是來碗清粥暖暖胃，
相信"周照子鐵板清粥小菜"都是不錯的選擇。
周照子鐵板清粥小菜
電話:(02)2557-2780
地址:台北市大同區民生西路155號
附近吃什麼?
【台北 大同區/捷運雙連站】香連鐵板燒-擺原消費大大澎派(寧夏夜市)
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