店名：沙里仙鱘龍魚餐廳
地址：彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號
電話：048-367543、0985-006122、0965-259028
營業時間：11:00-14:00、17:00-23:00
blog：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/408478264
這回要去員林吃好吃的鱘龍魚，說地點就在八卦山隧道前的交流道下，
我當時腦中實在是三個問號：員林？八卦山？鱘龍魚？
這三個我都認識，但它們的關係卻很難聯想。
但為了傳聞中的美食，不管這麼多，先去了再說。
開車到連接國道1號和3號的76號高架快速道路(我是往東)，
從林厝匝道下，右轉山腳路後立刻靠左，
左彎後穿過快速道路下方的涵洞，就看了「沙里仙鱘龍魚餐廳」的指示。
確實是在員林，也確實是在八卦山山腳下，那鱘龍魚呢？厲害了～
小路的這邊是鱘龍魚餐廳，另一邊就是鱘龍魚養殖場，
道道地地、生猛活跳跳的珍貴鱘龍魚在此，無誤。
探查完地形，這現地養殖、現場料理的鱘龍魚餐廳，果真名不虛傳，
佇立在八卦山腳，望山巍巍，聞水湍湍，
好一個「山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈」的氣勢。
話說八卦山下鱘龍魚的傳奇故事，稍後再解。
且來先餵飽肚子，吃吃這活跳跳的鱘龍魚料理。
沙里仙鱘龍魚餐廳，2014年3月開幕，非凡大探索、TVBS、民視曾報導過，
這裡用餐環境寬敞舒適，交通方便(可容下50個停車位)，
最多可席開16桌，容納百人，非常適合老饕家族呼朋引伴來聚餐!
珍貴的鱘龍魚，是目前地上最古老的脊椎動物，在生物中有「水中活化石」之稱，
肉質極佳，全身幾乎都可食用，堪稱帝王級的營養美味阿
而且不說真不知道，鱘龍魚其實就是魚子醬的媽媽，是製作魚子醬的珍貴魚種。
養殖場附屬的料理餐廳，提供最新鮮的海鮮料理，
另外也有放山土雞、熱炒、冷盤、鍋物等。
來到沙里仙用餐，可單點、當然也有合菜，
這邊大多數的食材，都是在地養殖或種植的，所以餐點品質好，價格也很吸睛。
頂級的鱘龍魚大餐，價格竟然比想像中親民許多，老闆真是太佛心
招待小菜
自製涼拌的毛豆，黑胡椒調味很到味
涼拌木瓜絲，添加了鱘龍魚皮，這魚皮Q彈爽溜，一整個好下飯、超配酒，
好廚藝的老闆娘會以入手的食材自創招待小菜，可以感受到媽媽級的創意和用心
陶板龍片 550元
魚片口感帶脆，細嫩而鮮甜，加入豆芽菜、蔥、辣椒，炒香增添風味，
但又不搶魚肉的鮮味
店家說，目前在籌備生態農場，像是蔥、辣椒、蒜等食材配料，都是自己種的，
餐廳食用油是自家自製，以鱘龍魚提煉的魚油，富含DHA和EPA，營養又安全
日式鱘龍鍋 600元
採用日式柴魚高湯，放入魚丸、豆腐、蟹肉棒、番茄、玉米、蔬菜等食材，
湯頭很鮮美又清爽，整個吃到鱘龍魚本身的新鮮原味，
鱘龍魚皮富含膠質和膠原蛋白的口感，咕溜咕溜好Q彈，魚肉鮮美入口即化，
還有熬煮過後呈現半透明狀的鱘龍魚軟骨，脆脆的彈性口感，滿有嚼勁，富含膠質
龍皇海鮮煲 550元
很特別的，以西式料理手法來處理鱘龍魚，採南瓜濃湯的燉煮方式，
內容物有鱘龍魚片、南瓜、雞蛋豆腐、蝦、魚板、玉米、紅蘿蔔、青豆、季節時蔬等，
綜合了奶香和蔬菜甜味，濃郁香甜好喝
三寶拼盤 550元
三寶拼盤是由三種冷盤組成，
墨西哥鮑魚
黑豆滋養甘甜，沙拉不甜膩，好不容易搶到最後一塊鮑魚，冰涼香甜
五味鯛片
自家養的台灣鯛，魚肉片口感嫩，佐涼拌洋蔥絲，又甜又嗆辣
泰式龍衣
龍衣就是鱘龍魚皮，泰式調味有些微酸辣，但仍保有魚味，
實在要大大稱讚這魚皮，Q彈脆口，
我最愛這種富含膠原蛋白的口感，QQ爽口，沒有膩口的負擔
鱘龍炒飯 280元
必點必點的啦!要給它好幾個拇指
好香又粒粒分明的炒飯，師傅真是炒功一流，
搭配切塊的鱘龍魚小驚喜，
店家說這炒飯一推出，就超熱門，得專門派一位師傅整天就負責這道，
因為客人會吃了一盤再加點一盤，此言不虛，我吃完一碗，也想大喊再來一盤
麻香雙脆 550元
麻油調味不會太重，鱘龍魚片切成厚塊，吃的到Q脆感，
吸附飽滿湯汁的百頁豆腐，入味好吃~這道菜很適合冬令進補
加入鱘龍魚內臟、袖珍菇、龍眼肉等時蔬，龍眼肉是自家挑肉製作的，確實特別香甜
季節時蔬(炒高山高麗菜) 100元
高山高麗菜就是一個字，甜！口感爽脆，鮮甜味美
蒲燒鱘龍 550元
濃郁醬香搭配柴魚，很日式的風味
醬汁的甜味和鱘龍魚的甜味，結合出柔滑順口的好味道
果香鱘龍 550元
這道我個人最最最愛的
魚肉外層裹上卡士達醬，酥炸後讓麵衣本身就有香味，不僅是只有澱粉味而已
再用百香果原汁和麥芽糖製成的醬料淋在魚上，
外層酸甜酥脆，裡頭是肉質細膩的鱘龍魚，真的好好吃
而且百香果醬很解膩，原本已經吃好飽的我，
吃到果香鱘龍這道後，感覺又能繼續作戰了!
烤豬肋排 550元
帶甜味的醬汁，灑上白芝麻添香
肋排口感紮實有嚼勁，而且並沒有太多肥肉，吃來不油膩。
三杯龍尾 550元
老實說，雖然三杯料理很下飯，但將鱘龍魚作成三杯實在太可惜了，
調味略蓋過了鱘龍魚的鮮甜，覺得原味的鱘龍魚最讚啦!
煎魚(高山鱸魚) 399元
這道端出來，雖然沒有漂亮的擺盤配色，
但是這魚肉煎得不乾不鹹，保留魚肉的水分和嫩度，意外的甜阿
哪像我娘親每次都把魚煎得又乾又鹹，多學學，好嗎
藥膳鱘龍鍋 600元
使用十全、首烏的藥膳湯，有紅棗、枸杞、百頁豆腐，附一盤青菜寬粉條
中藥湯底意外爽口，沒有想像中很重的藥味，是溫補、不燥熱的口感，
藥膳湯頭和日式柴魚高湯相比，
藥膳湯的湯底味香，但日式鍋較能吃出鱘龍魚的鮮味，
我們異想天開地希望店家可以出鴛鴦鍋，就能同時吃到兩種鍋的美味啦
三杯食人魚
超級嚐鮮，人生初體驗了，
原來食人魚的魚肉也是如此甜嫩，三杯炒香，不會鹹膩，很配飯。
三杯食人魚是店家特別優惠的招待菜，
大家預約訂桌時，告知是看『水星人的怪咖時代』來的，就有免費招待!
食人魚的數量有限，送完為止，想吃到超特別的食人魚，手腳要快唷!
除了品嘗美味的鱘龍魚，還有鱘龍魚秀
供民眾拍照打卡，和親朋好友炫耀一下
溫和的鱘龍魚，看我徒手抓魚合照，
哇阿，兇惡的食人魚，掰開嘴巴看到堅硬的牙齒，
請原諒我沒膽抓食人魚，小的還想留有十指呀
沙里仙鱘龍魚餐廳，是專屬養殖場附設的海鮮餐廳，
所以吃完飯後，我們也順道來參觀鱘龍魚養殖場
養殖場的主人，是中部鱘龍魚界的傳奇人物，
也是台灣最南的鱘龍魚場，歷經風災重創後仍撐起一片天
養殖鱘龍魚必須講究水質、水溫、PH值和溶氧量
這裡有得天獨厚的八卦山山泉水，以泉水養殖活魚，真的很美味，
邊觀賞鱘龍魚養殖場，邊讚嘆他們好吃，我這樣會不會太邪惡了
6區階梯式魚池，是湧泉水的活水方式養殖，一池約3000條，所以整體數量十分驚人，
養殖場的主要客源是大餐廳，
而我們剛剛吃到的鱘龍魚，都是在這裡養大後直接撈到隔壁餐廳的蓄魚池中，
然後饕客們現點後現場進行料理。
所以這裡吃到的鱘龍魚，絕對是最新鮮、最強大的生猛活魚。
因為很多人客知道這裡的鱘龍魚品質好，
所以在過年過節都會指定這邊的魚貨，作為送禮之用。
因此店家特別推出年節鱘龍魚禮盒，售價只要800元 (低溫宅配運費+180元)
禮盒內含一尾1000-1200公克鱘龍魚+一尾600-800公克高山鱸魚，
魚鱗片和內臟皆已處理，買回家可以直接蒸煮或燉湯，簡單料理就很鮮美
這禮盒是老饕們過年時送禮宴客絕對能引發話題不斷、爭相好評的最佳選擇~
沙里仙這個名字的由來，是南投信義的沙里仙溪，那裡原本就是著名的鱘龍魚養殖場，
我們來參訪的是沙里仙的八卦山養殖區，具有合法證照、政府輔導管理。
鱘龍魚除了是地表上古老的生物，彌足珍貴，深富觀賞價值外，
本身也蘊含豐富的食用價值，除背上的鰭無法食用外，全身90%都能吃，而且都好吃。
在這麼厲害的鱘龍魚養殖場旁邊，附設的鱘龍魚餐廳，
用背鰭想也知道，一定也是超厲害的呀，
一路吃下來，不只是現地的鱘龍魚、食人魚、鱸魚肉質新鮮，
餐廳老闆的料理也用心獨具、創新求變、菜色俱全，
從蒸煮、涼拌、快炒、油煎、火烤，到火鍋、煲湯、麻油、三杯、蒲燒、糖醋，
真的樣樣精采，而且都好好吃～新鮮的食材，加上巧妙的料理，真是人生的一大快樂呀
最後再度提醒，好康報報報
預約訂桌時，告知是看『水星人的怪咖時代』來的，就免費招待三杯食人魚!
(數量有限，送完為止)