手沖濾杯式的沖泡方法跟杯測差異是非常大的
但我們決定要大量進豆的方式卻是看杯測的結果
這邊問題來了，你杯測後覺得很讚，但你之後的手沖味道跟杯測時是很不同的
有沒有什麼方法可以重複杯測的味道或是至少可以接近
否則這樣的選咖啡豆的邏輯 實在很奇怪。
換個說法，我個人真的也滿喜歡用熱水浸泡後的口感
時間控制好的話 主調都在中前味，少了後段的苦澀感
綿密，酸甜感非常輕柔，例如經常可以得到水蜜桃、熟蘋果的味覺感
而過濾式的則是層次相當鮮明酸、甜、茶感，前中後味都有存在感
但浸泡萃取的方式的問題就在於如何濾渣，以及濾渣過程如何降低額外的擾動
這些都是問題點，討論一下吧，謝謝。
作者:
fuhsi (ya~~)
2025-03-31 11:17:00聽起來不就聰明律杯/SWITCH
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-03-31 11:55:00
最後一行很多餘，是用什麼心態PO文討論？
蛋糕濾杯or 以較少水量萃取後補水or 提早抽杯水不要流乾
作者:
altria27 (altria27)
2025-03-31 15:06:00控溫大師這是什麼新命題嗎？
作者:
tsukie2887 (Marktsuikie2887n)
2025-03-31 16:23:00法式壓濾壺
作者:
FantisyP (天使的腳步)
2025-03-31 16:38:00回去比對你的文,說法矛盾
作者:
ikaros (silence)
2025-03-31 17:23:00大師要不要先想一下杯測的水是幾度...
作者: vzQBf 2025-03-31 18:49:00
這就是switch濾杯越來越流行的原因吧
如果手沖搞一堆動作的風味比浸泡還差，那就直接浸泡啦手沖是透過手法修正掉一些東西，結果你把你要的東西修掉了嗎?浸泡過濾已經不用考慮擾動了 那一整杯的濃度差不多平衡
作者:
jakkx (風藍)
2025-04-03 03:39:00前提就是錯的了。先去看別人為什麼要杯測。搞清楚你再來討論一下吧。
作者:
ikaros (silence)
2025-04-03 19:11:00勇於發表自身經驗 無畏他人異議 似乎也值得鼓勵...