作者:
emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)
2015-03-18 22:21:31今年一月開始學習手沖咖啡
越來越有心得之後
器材和咖啡豆也開始不停的買
（看到特別產地的豆都會忍不住手滑）
但儘管我再怎麼認真每天喝，
在學校沖給同學喝，
回家沖給家人喝，
仍無法消化我的存貨……
因此
悲劇來了……
為了保持新鮮，
我把半磅的豆子用塑膠袋包2層，
再用三層夾鏈的夾鏈袋包，
放進冰箱冷凍庫……
冰了2個禮拜後，
這週帶回北部學校，
今天很開心終於要喝它
袋子一打開，
用力的吸一下味道……
掯
怎麼會是冰箱味
（內心在吶喊Nooooo!!!!）
用mini porlex磨碎後再聞
依然還是冰箱味
不死心的沖下去
喝了之後
這味道真的是……
完全不像咖啡
一點酸味都沒有
也不香，只剩苦味衝我的腦門
還有難以形容的味道
我問同學覺得今天我沖的咖啡有沒有什麼不同?
她說……嗯……上週的比較好喝
我要哭哭了
那半磅豆我完不知該如何處理
丟掉好浪費
但又嚥不下口
（本想裝沒事倒入班上的義式咖啡機給大家喝，但良心告訴我不能這麼做）
以上
是我冰箱保存咖啡豆的失敗經驗
作者: cchiscatcher 2015-03-18 22:43:00
你會把裝豆子的袋子裡的空氣全擠出嗎?
作者: neileland 2015-03-18 23:11:00
是不是沒有封好呀? @@ 好慘的感覺...
作者:
emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)
2015-03-18 23:13:00有耶~我有把空氣擠出來~n大~我也不知道哪個環節出來問題，但我確定我有封好~
作者: cchiscatcher 2015-03-18 23:14:00
我之前也是全部擠出來,過沒幾天豆子味道都不見了...跟你一樣,後來袋子留一些空間後改善很多豆子釋放的二氧化碳是他最好的保存劑...二氧化碳很重會沉到底下,雖不知道是不是這樣,可就是跟之前比差蠻多的
作者:
emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)
2015-03-18 23:21:00所以如果需要冰冰箱的話，建議不要把空氣擠出嗎？
作者: cchiscatcher 2015-03-18 23:26:00
我都盡量不去擠壓袋子,開口有封緊就好
作者:
callTM (TMD)
2015-03-18 23:40:00一磅還好吧不到一個月一下就喝完了
放防潮箱可能會好一點想要多嘗試可以去驚喜包之類的商品 每種口味分量較少
作者:
callTM (TMD)
2015-03-19 00:52:00也不能放防潮箱，影響油酯
作者: cchiscatcher 2015-03-19 01:32:00
可以問一下毒素豆會有甚麼特殊口感嗎?@@
作者:
callTM (TMD)
2015-03-19 04:53:00不太清楚，賣我豆子的人說的。把空氣抽走也不好。一樣道理
作者:
A07 (加州阿宅)
2015-03-19 08:42:00我豆子跟磨好的粉都會放冷凍,頂多就不香罷了,不會有冰箱味.
油脂我覺得不會被防潮箱影響，真空倒是有加速豆子的釋出二氧化碳的疑慮?
豆子離開冰箱不能太久，一次取出要磨的量之後，要立即冰回去。
作者:
yayayoyi (drip brew)
2015-03-19 13:31:00冰箱比較不會臭啦~ 繼續放
作者:
lynked (左手不只是輔助而已)
2015-03-19 14:29:00感覺上就是沒密封好，夾鍊袋的牌子po一下當做幫大家避雷吧另外兩個禮拜而已根本不用放冰箱，很多養豆期都比這長
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2015-03-19 14:44:00我豆子冷凍半年，拿出來味道還是很自然
作者:
emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)
2015-03-19 15:37:00我是用「妙潔PE密實袋」，它應該很強大才對阿~完全不漏
作者:
joseyen (人生轉捩點)
2015-03-19 21:40:00我用報紙包一下放在玻璃保鮮盒，冷凍2個月中，結果未知
作者:
Bwinder (貓貓的捏捏有六個)
2015-03-19 23:06:00包報紙裝紙袋捲進冷凍庫放兩個月，比較不香但是也沒有冰箱的怪味道 @_@
沒有封好，買個瞬熱封口機裝鋁箔袋封好再凍，我凍一年多都沒問題