[義式] vst濾杯粉量的問題

作者: Illusionist (玻璃腳)   2015-03-18 16:38:09
小弟想請教版友兩個問題
機器是silvia + 901n
1.
最近買了vst 15g的濾杯 所以粉就應該用15g就好嗎?
現在用15g的豆子 研磨刻度2 (901N 買來無拆無清理過)
磨完裝進濾杯不會滿 盡量讓粉均勻後用力填壓
從無底手把看起來還是有點流速太快 開關之後5秒出咖啡 但是20秒就60cc
喝起來比原廠雙份濾杯17g(研磨刻度2.2) 味道稍淡 crema較薄
這樣的情況應該調整研磨刻度到15g可以流速正常 還是應該加粉量到17g呢?
2.
我打奶泡到50~55度左右關蒸氣 感覺已經夠混和 表面也油亮光滑
但是感覺要拉花時 圖案沒辦法往前推得開 會一直集中在中間
這樣是奶泡打棉的還不夠嗎? 還是奶泡溫度過高的問題呢?
謝謝大家~~
作者: bearq258 (bearQ)   2015-03-18 16:40:00
粉杯深度,讓壓力透過去有關,磨細一點即可901都沒清理過這個感覺很恐怖..901你用多久了?
作者: Illusionist (玻璃腳)   2015-03-18 16:47:00
1個月這樣已經算是太久要清理了嗎
作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋)   2015-03-18 17:05:00
磨細一點試試,或是填多一點
作者: bearq258 (bearQ)   2015-03-18 17:11:00
我一週清理一次,901 600 天天磨還是要清理因為機構內都會卡粉,不然你買一點燕麥片或燕麥來磨先從粗轉到細讓燕麥帶出哪些咖啡渣。拆過就知道有多少細粉卡在裡面了Y
作者: Illusionist (玻璃腳)   2015-03-18 18:22:00
OK 晚點有空來拆
作者: ji3g4jo3m6 (JadenChang)   2015-03-19 19:56:00
也是建議固定粉量15g,磨細一點試看看

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