[單品] 除了手沖和虹吸，單品豆的最適萃取方式？ basscat PTT批踢踢實業坊

[單品] 除了手沖和虹吸，單品豆的最適萃取方式？

作者: basscat (臭臭貓) 2015-03-18 18:37:35

自從受到辦公室手沖文化不斷的放毒，
小弟也被同事成功推坑敗了一系列手沖器回家。
前陣子開始慢慢嘗試等級比較高的烘培豆，
也讓我開始產生好奇，一般在咖啡店喝單品咖啡，
最常見的萃取方式通常就是虹吸式、手沖咖啡。
比較少見的是愛樂壓、法國壓等方式，
不知道版上的大大們一般在沖泡比較好的烘培豆，
都會選用哪種萃取方式來發揮豆子最大的魅力呢？

作者: heropob (中間~) 2015-03-18 18:50:00

上星期去台南道南館，淺焙用虹吸壺，中焙用愛樂壓我問小鬍子老闆，為何不用手沖，他說經過測試後用虹吸壺和愛樂壓的風味比較圓融實地喝起來確實好喝老闆最近得拿了愛樂壓的第一名，住台南的朋友不妨去嘗嘗老闆的手藝

作者: awdxawdx (黑土) 2015-03-18 19:42:00

聰明濾杯也算一種吧

作者: a1283336 (虎角岩) 2015-03-18 20:12:00

SOE (咦?

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-03-18 20:39:00

壓濾壺可以喝到很直接的味道

作者: jaw109 2015-03-18 21:10:00

還有浸泡法啊

作者: arthur55 (Arthur) 2015-03-18 22:20:00

虹吸跟愛樂壓比起手沖算是比較穩定的沖煮方式，客人喝到品質穩定的咖啡應該比較重要

作者: howard0731 (阿土) 2015-03-19 17:38:00

覺得愛樂壓容錯率高，照著前人數據做大抵上不會到難喝

作者: gn00063172 2015-03-23 10:51:00

聰明杯

作者: tienchunhung (小田田) 2015-03-31 03:01:00

法式濾壓壺

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