※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UkbZXtB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台南市] 食在有藝 Arc&Art
時間: Tue May 12 16:05:47 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229296458
食在有藝 Arc&Art
用餐日期：2020.5.1
地址：台南市中西區康樂街169號7樓
電話：(06) 223-7668
營業時間：星期三~日 11:00~18:00 (星期一、二公休)
FB粉專： https://www.facebook.com/arcandartforyou/
我之前上班有一位同事的老婆在台南經營一間法式甜點店「食在有藝 Arc&Art」，
今年年初的時候那位同事就帶了這家的米乓(爆米香)送大家。
這家的米乓很特別有9種口味，
不但很有創意，
而且都是國內外優質食材製作的，
將台式傳統甜食注入新元素。
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在此就介紹我吃過的個人最推薦的幾種口味的米乓吧！
抹茶覆盆子米乓
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選用京都宇治古川製茶的抹茶粉，
古川製茶是京都宇治當地非常厲害的小農，
他們的茶幾乎是年年得獎，
2019年更是獲得了一等一席的農林水產大臣獎，
以及在全國茶評會獲得一等二席獎。
抹茶米乓搭配Sosa的冷凍乾燥覆盆子，
濃郁帶點苦韻的抹茶點綴酸甜的覆盆子組合出的風味很特別。
黑醋栗玫瑰米乓
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米乓加入法國保虹黑醋栗果泥搭配屏東大花有機玫瑰製作
充滿酸甜黑醋栗果香和淡雅玫瑰花香也很令人驚艷
百香果鳳梨米乓
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米乓加上自製埔里百香果醬，
搭配台南有機無毒鳳梨乾，
酸酸甜甜的。
太妃胡桃米乓
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香甜太妃糖口味的米乓裡面鑲嵌著脆口的美國胡桃口感豐富
後來我在「MENU美食誌」上的打卡時，
才發現原來我曾經買過「食在有藝」的抹茶塔呢！
去年8/10那天下午跟好友在南紡購物中心逛逛，
經過「食在有藝」的快閃櫃，
看到這家的抹茶塔是選用丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的，
既然是用這麼棒的抹茶粉製作的當然要買一個來品嘗看看啦！
抹茶塔
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以丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的抹茶甘納許，
抹茶茶味和香氣都很濃郁，
很甘甜完全不苦澀風味很優雅。
塔皮是選用法國安東磨坊T55麵粉、全佑牧場雞蛋、西班牙SOSA杏仁粉和法國Lescure頂級
發酵奶油製作，
酥香又脆口。
今年5/1(五)勞動節當天下午要跟好友去河樂廣場逛逛，
就得以順便造訪「食在有藝」啦！
「食在有藝」位於康樂街上近中正路口，
從道達旅店隔壁7樓，
進入店內要先按8樓電鈴告知，
再坐電梯到7樓。
店裡空間很寬敞，
整體的裝潢和環境還蠻有質感的
可惜現在只提供外帶不開放內用了。QQ
書架上有許多烘焙和廚藝相關的書籍，
還有展示店裡烘焙師傅拿到法國藍帶的證書。
靠窗的座位可以俯瞰新開幕的河樂廣場的景致呢！
這家供應的甜點品項主要有法式塔、提拉米蘇、達克瓦茲、泡芙、司康、瑪德蓮、馬卡龍
等，
還有創意口味的米乓。
原本還有供應咖啡和茶飲，
但是由於現在只供應外帶甜點所以沒有供應飲品了。
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我們各點了一款甜點外帶，
要帶到河樂廣場享用。
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抹茶提拉米蘇
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選用丸久小山園的五十鈴和青嵐抹茶粉以及義大利Galbani牌的馬斯卡彭起司製作，
用料頂級又實在啊！
抹茶蛋糕和抹茶馬斯卡彭起司層層堆疊，
並加入覆盆子白蘭地酒，
上方撒上滿滿抹茶粉。
抹茶馬斯卡朋起司的抹茶茶香和奶香都很濃郁而且結合地很完美，
抹茶蛋糕體軟綿又濕潤又帶有白蘭地酒的酒香，
抹茶和白蘭地酒搭得很棒交織出的風味獨特，
整體濃抹度十足又香甜美味，
而且味道和口感層次豐富。
巧克力達克瓦茲
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達克瓦茲外層酥脆內部柔軟輕盈，
巧克力味濃郁醇厚又香甜。
「食在有藝 Arc&Art」的手做甜點精緻美味質感又棒，
食材用料都很優質實在，
包括法式塔類、提拉米蘇、達克瓦茲都很美味。
此外這家創意口味的米乓(爆米香)更是特別，
將台式傳統甜食結合異國風味真是美妙！
推薦大家如果有到海安路商圈和河樂廣場一帶遊玩，
可以順道到「食在有藝」購買精緻美味的法式甜點或創意口味的米乓唷！