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抹茶巴斯克乳酪 NT120
最近很夯的巴斯克蛋糕，其實中心思想就是烤起司/烤乳酪，
但烤到怎樣的程度，各隨你意。
有人烤到表皮燒焦，又同時兼顧前段流心與後段扎實的雙重內餡
（例如淡水《山波》的黑燒起司，點我收看）
也有像威力甜點推出的這一款，
以完美牛皮色的下凹曲線取代焦化表皮，讓人更想一親芳澤~
曲線下的乳酪讓我驚呼，風味淡雅的它，竟然彷彿冒泡一般有咕嚕咕嚕的口感，溼潤包裹
著乾爽，綿密隱現出扎實，含水量意外頗高的燒乳酪，好喜歡這樣的呈現。
其實在抹茶控嚴格檢視之下，這款起司與茶的比例是7比3，抹茶香氣不太多，但那咕嚕之
間湧現出的茶韻，依舊令人傾心不已。
一直說我不喜歡乳酪蛋糕，吃它之後才發覺：原來我也可以啊。