15%食材成本
等於100元售價裡，食材占15元。
以火鍋店來說，有豆皮、米血、豆腐、凍豆腐、木耳、鳥蛋、冬粉等食材
不過這些都是夾賣的
無法成為主要獲利來源
營業額還是要靠肉類海鮮才能衝高
食材成本比印象中的低
聽說薑母鴨羊肉爐的賺錢秘方就在這裡
我是沒有認真去研究過
但是人家可以一年只做半年
相信應該八九不離十

我好奇你這樣一鍋一百不含肉賣的出去嗎 應該很難 若含肉含蛋 應該成本也破15塊錢了談食材佔比應該是拿全部來談 而不是某樣 當然有些能低到1*% 但就算賣火鍋整體成本不可能15%吧

我是單點的 不是套餐

所以賣鍋燒 應該也超賺

這是有可能的

我有看過一些用很好很先進的設備，把簡單的原材料做成很精緻的東西，例如一條進口生產線把大豆變成很好喝的濃郁豆漿，還有其他豆花延伸產品甜點，包裝的好應該單價也高利潤也高

鍋燒現在一堆70起跳，賺死