Re: [閒聊] 餐廳生意超爛 想請問意見

作者: jatin (LUBIPAPA)   2018-12-16 01:57:41
餐飲業大概分兩種 一種是吃產品 一種是吃附加價值
吃產品的 就是東西要夠強 那服務有沒有其實不重要 環境舒適 服務尚可就會有生意
類似日本老職人的店 這些店通常不會對你彎腰屈膝 要吃就吃不喜歡就別來
休想要求他做以外的東西
吃附加價值就比較多樣化 裝潢 服務 空間 正妹 有趣的體驗行銷等等..
一般小店絕對是走第一項 因為店格小根本弄不上任何附加價值 除非你居酒屋
剩下唯一的路就是讓產品很強 強到讓人印象深刻
所以不要用價格去經營小店 穩死 要用特色去經營
如果你現在只敢賣200塊的東西 那你就拉到3~400
但是東西絕對要跟其他店不一樣 一上桌就嚇到 一入口 就爽到
回頭客 只是時間的問題
通常經營者都會很怕 畏畏縮縮 擔心賣太貴 擔心沒人吃 擔心競爭者比你便宜
那就是沒有自我價值的表現
如果我是你 我的策略一定是這樣
作者: iamlegend188 (熱血棒球兒~)   2018-12-16 02:26:00
推推,價格戰通常都是第一想法,可是真的不持久阿
作者: monkamonme (hiroshi9527)   2018-12-16 06:29:00
推!
作者: DanteGT (綠茶)   2018-12-16 22:44:00
謝謝你,讓產品更強是我一直努力的目標,我會努力往強到讓人印象深刻這個方向前進的。
作者: jimhall (真好)   2017-01-06 09:31:00
預備金不夠的時候,要慢慢突顯特色,可能撐不到那時候,建議先拼來客數,人數到一定規模,你才有足夠的數據去調整,有數據調整起來成效會很清楚很好操作
作者: iamlegend188 (熱血棒球兒~)   2018-12-16 10:26:00
推推,價格戰通常都是第一想法,可是真的不持久阿
作者: monkamonme (hiroshi9527)   2018-12-16 14:29:00
推!
作者: DanteGT (綠茶)   2018-12-17 06:44:00
謝謝你,讓產品更強是我一直努力的目標,我會努力往強到讓人印象深刻這個方向前進的。
作者: jimhall (真好)   2017-01-06 01:31:00
預備金不夠的時候,要慢慢突顯特色,可能撐不到那時候,建議先拼來客數,人數到一定規模,你才有足夠的數據去調整,有數據調整起來成效會很清楚很好操作

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