健康網》壓力使人胖是真的！ 醫：大腦會獎勵自己
2023/11/19 20:32
〔健康頻道／綜合報導〕心情不好、壓力大容易讓人暴飲暴食；對此，台北台安醫院大腸
直腸外科醫師黃郁純解釋，根據最新研究表示，當人受到歧視所感到的心靈層面的不舒適
，會反饋至大腦與腸道間的溝通「腦腸軸」（Gut–Brain Axis），使您攝取更多不健康
食物、變胖，主要影響機制有3個：大腦獎勵回饋、腸道代謝物變化、腦與腸雙向機制。
黃郁純在臉書粉專「痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫 痔瘡手術
」發文指出，研究100多名參與者（大多是女性）填寫問卷，評估遭受歧視經歷；參與者接受腦部掃描，同時展示蛋糕和冰淇淋等含糖和脂肪食物，及水果和沙拉等低糖和低
脂肪食物的圖片。
另外，還提供了糞便樣本，以便研究人員追蹤腸道微生物組，在經過系統分析後的結果，
在那些報告遭受高度歧視的人中，不健康、高熱量食物的照片引發了大腦獎勵處理區域（
額葉紋狀體區域）更大反應，即心靈受損，靠飲食來填補創傷，主要機制有3點：
獎勵回饋之機制
黃郁純說，壓力可改變對食物的提示反應，傾向重口味、速食、高糖，其中，糖是一種很
容易讓人上癮、很容易取得的熱量來源，往往會被壓力者視作安慰，為了彌補、滿足或增
加舒服感而吃。當使用磁振造影比較反應時，高歧視群體的額葉紋狀體區域之「獎勵反饋
」明顯提升。
腸道代謝物變化
研究發現，遭受歧視程度較高的人體內的「谷氨酸代謝物」含量較高，所謂的「谷氨酸」
是中樞神經系統中主要的興奮性神經傳導物質，能影響額葉紋狀體（邊緣）網路，讓您更
渴望高熱量飲食。谷氨酸的長期存在，會引起興奮性毒性、氧化損傷與也與肥胖症中過多
的腹部脂肪組織有關，這些改變不僅會促進不健康的食物攝取，可能會導致更容易患上肥
胖症。
腦與腸雙向機制
大腦和腸道之間存在著一種「特殊關係」，壓力增加會破壞腸道屏障，進而引發炎症，甚
至引發多發性硬化症和類風濕性關節炎等自體免疫疾病。此外，腸道的微生物群也間接神
經傳導影響我們的飲食選擇，腦腸軸也間接影響排便、消化，其中「腸躁症」便是最常見
的病症之一
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