2019-08-22 10:38JKB健康報網 中國婦女報
中國醫科大學附屬第一醫院的研究者發現，食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃和
大蔥等，能顯著降低患結腸直腸癌的風險。
2009年6月~2011年11月，研究團隊在中國三家醫院進行了一項配對病例對照研究。研究人
員選取了833名腸癌患者，另選取了年齡、性別、居住地區與之匹配、數量相同的健康志
願者。通過對參試者的飲食習慣和發病原因進行追踪調查，研究人員發現，日常飲食中蔥
屬蔬菜攝入量最多的人患結腸直腸癌的可能性比攝入量最少者低79%。每年至少吃約16公
斤蔥屬蔬菜（每天約食用44克）即可顯著降低患病風險，食用量越多，其保護效果越好。
研究人員表示，烹飪方法對蔥屬蔬菜的抗癌效果也有一定影響。例如，煮洋蔥會減少具有
抗癌功效的化學物質含量，而把新鮮大蒜切成薄片或碾碎則更有益。
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