健康網》4招安心吃水果！ 醫：盡量「這時間」前吃完
2023/10/13 08:31
〔健康頻道／綜合報導〕不少人都知道水果含有一定程度果糖，很甜不能吃太多，那到底
該如何吃水果呢？對此，新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜表示，可透過盡量在中午前食用
、不空腹吃及選擇較不甜的等4方法，讓糖友等族群無負擔的享用水果。她更提到，雖水
果含有果糖，但仍富含許多營養，因此無需污名化水果，別過量才是關鍵。
李晨瑜在臉書粉專「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文指出，果糖（Fructose）是
一種單糖類，目前很多相關文獻發現，過量的果糖攝取，會造成高三酸甘油脂、代謝症候
群、非酒精性脂肪肝，甚至與尿酸形成有關。
至於果糖造成非酒精性脂肪肝的原因為何？李晨瑜解釋，主要是因果糖會增加肝臟內生性
脂質合成，透過一些代謝途徑，形成惡性循環，製造更多的極低密度脂蛋白（VLDL），進
而增加心血管疾病風險。
水果勿過量 掌握4原則
此外，李晨瑜提到，水果雖含有一定程度果糖，但同時也含有其他重要的營養素，像是：
維生素、礦物質及膳食纖維等，因此不需污名化水果，建議謹慎攝取別過量。她分享，一
些吃水果的原則，推薦給正在減重、已有糖尿病或前期的族群，如：
●選擇較不甜的水果：芭樂、小番茄、檸檬及藍莓。
●食用水果時機：水果盡量在中午前食用。
●不空腹吃水果：吃水果前，先吃一些蛋白質、蔬菜、油脂類，減緩果糖的吸收代謝。
●每餐水果份量1拳頭：一天最多2拳頭。
含糖飲料才是果糖大魔王
另，李晨瑜補充，果糖不只水果有，生活中還有其他比水果含有更多果糖的食物，像是：
含糖手搖飲、市售果汁、運動或能量飲料、精緻的糕點及麵包等。此外，也有國外研究發
現，果糖來源主要是一些甜味劑，包括：蔗糖、高果糖及玉米糖漿，這些添加糖主要仍存
在於含糖飲料中，佔15至17%一整天的能量攝取，更遠遠超過世衛組織建議的5%添加糖攝
取。
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