秋天跑步去！吃素怎麼補充蛋白質？素食跑者必知的營養補給重點、菜單
2023年9月11日 週一 上午11:25
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營養補給一直是跑步重要的關鍵，它不僅攸關著跑步當下的運動表現，更同時影響著跑步
後的身體恢復，只不過有不少跑者有著「吃素就會沒力氣跑步」的相關迷思，但究竟素食
者日常應該如何攝取營養，才能幫助提升跑步效益呢？
素食跑者補給重點？
多數人對於素食跑者飲食最大的疑慮在於「如何補充蛋白質」，但跑步屬有氧運動，在運
動的過程中會以碳水化合物、脂肪作為主要能量來源，來幫助身體完成跑步，若儲存在體
內的能量（肝醣）不足、身體過於飢餓，或是長時間的跑步（如半程馬拉松以上），則身
體很容易出現疲憊現象，並才會開始分解肌肉、提取蛋白質來作為能量，因此素食跑者的
補給重點應擺在碳水化合物上。
未完
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