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[問題] 粉漿蛋餅

作者: gauss760220 (找尋無臉華)   2025-12-08 10:35:14
請問使用IH爐煎粉漿蛋餅
粉漿倒入鍋底煎一段時間後，周圍邊邊都還是水水的導致翻面不易
研判應該是受熱不均勻導致，火力都是集中在中間
鍋邊反而溫度不夠
請問該如何改善呢? 因為這樣餅皮不容易翻面、很容易破
作者: JoyceTong   2025-12-08 11:32:00
改用卡式爐吧
作者: magic15 (小花)   2025-12-08 15:20:00
加上鍋蓋試試看
作者: suyal (蘇亞)   2025-12-08 16:44:00
旋轉或移動鍋子手動調整受熱，不然就用大一點的鍋子，旋轉餅皮改變受熱區域
作者: Xaotic (Xaotic)   2025-12-09 11:30:00
粉多加水水多加粉
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