作者:
godgila (godgila)
2025-12-07 10:37:41想請教一下大家，小弟已經按照網路上各種爬文心得的照顧鐵鍋
想問一下，我的鍋底呈現這樣，是還沒有抹油保養，就是平時用完後
滾水燒過，把鍋底一些黏鍋的雜質去除後，最後乾掉的樣子
想問一下，有點黃黃的那個，是油脂還是生鏽?另外這個鍋子到底可不可以
用鋼絲球啊?用過幾次就直接看到鐵的原色，應該照片也看得出來。
爬文是這個鍋子用棕刷，不要用鐵刷，可是有時候被那粘鍋的東西搞得很煩
直接鋼絲球下去最快，目前最多是使用綠色的菜瓜布，不過這應該也是有含鋼絲
的成分在，只是刷沒那麼快見到底色，想問大家我接下來方向該如何？
謝謝大家
https://meee.com.tw/0EK9C6K
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-12-07 11:36:00
照片我看起來是 鑄鐵鍋 ，不是「鐵鍋」 。不知道是不是琺瑯鑄鐵鍋。
作者:
godgila (godgila)
2025-12-07 11:39:00是低，拍謝，是鑄鐵鍋，柳宗理的那咖
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-12-07 11:54:00
沒有 珐瑯層的鑄鐵鍋 洗不壞啦 。鋼絲球 ok的。 你用鑄鐵鍋 在此板爬文 就很多資訊了。
作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-12-07 12:03:00
看起來沒什麼問題啊 不影響使用
作者:
godgila (godgila)
2025-12-07 14:00:00謝謝各位神人
作者:
a8312116 (折一半都比你長)
2025-12-07 21:08:00鐵絲球是會破壞油膜 重新養過就好
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2025-12-08 07:58:00改用百利土色或藍色的菜瓜布 細緻餐具用不沾鍋用菜瓜布
作者:
lifeful (來福佛)
2025-12-08 13:07:00只要不是嚴重焦垢 剛煮完趁鍋子還熱的時候馬上洗 用棕刷可以處理絕大部分的狀況 真的有卡垢再出動更硬的刷子
作者:
godgila (godgila)
2025-12-08 14:42:00比較麻煩的就是控制溫度還是在修行中，還是會有食材黏鍋之前弄雞腿排，有中小火，但還是偶爾會有皮黏鍋，再久一一點就黏鍋了，這如果不用熱水泡過，直接刷，棕刷下不來
鑄鐵鍋刷不壞的，隨便刷擔心生鏽就刷乾淨重上油他很粗勇的，只要注意烘乾上油就好
作者:
lee79114 (windflute)
2025-12-09 09:06:00煮完就直接洗了，不要等放涼
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godgila (godgila)
2025-12-09 17:19:00有喔!小弟就是煮完就處理，偶爾就是會有黏鍋的討厭現象所以才會用鋼絲球來刷，要來來回回多幾次燒熱水刷除
作者:
lifeful (來福佛)
2025-12-09 21:15:00鍋子在溫熱狀態帶一點油去刷會更好刷起來，其實就是剛煮完料理時鍋子的狀態。但如果已經清洗降溫後發現刷不乾淨，我有時會把鍋子上爐台加熱後滴幾滴油用鬃刷，能多刷乾淨一些，也會有養鍋的效果，真的不行才會局部用鋼刷
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godgila (godgila)
2025-12-10 14:27:00沒問題!晚上來試試看