[閒聊] 老飯骨
作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2025-10-21 22:23:38
總聽人說老飯骨如何如何，
找來看，發現是北方菜。
菜式如何另說，我發現到放鹽的時候，
他們總說：擱點鹽，別多了。
然後兩大湯匙，我們餐廳扒飯的湯匙，兩大湯匙的鹽，就下去了
還少咧，這些中國人舌頭大概都麻了。
作者: dslite (呼呼) 2025-10-21 22:49:00
古法就是很多沒科學根據的煮法
作者: ciapa1015 (索爾) 2025-10-21 23:07:00
隨坡還在應該算老老老飯骨了
作者: rockroddick (Portugal Goooooooooooal) 2025-10-21 23:24:00
我只看到排插，讓我害怕
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2025-10-22 06:57:00
用的鹽不一樣不好類比
作者: stratege (摸那乳到) 2025-10-22 07:22:00
推隋坡
作者: iammatrix 2025-10-22 09:21:00
南北口味不同 沒必要如此 那要去川渝可能還覺得清淡了
作者: c22748872 (嚕嚕喵) 2025-10-22 10:00:00
看他們下香油我更害怕wwww
作者: iammatrix 2025-10-22 10:15:00
餐廳的作法本來就跟家裡吃得不一樣 沒啥害怕的要明油亮芡的，都是不健康的作法 但客人就吃這一套
作者: gmoz ( This can't do that. ) 2025-10-22 10:43:00
餐廳做法 看看也爽 這些菜譜也不可能常常吃但蠻多基本概念值得學的 我也愛看
作者: nra1118 (nra1118) 2025-10-22 11:43:00
口味不同而已，台灣的口味放到全世界算是淡的
作者: eveno (eveno) 2025-10-22 13:02:00
他們有好幾個師傅的，可以看看自己喜歡哪個。
作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2025-10-22 15:01:00
學校營養午餐不敢多放油，煮出來的青菜真的難吃到爆
作者: jasd (杰司德) 2025-10-22 16:18:00
老飯骨的影片是我自煮廚藝的啟蒙啊，只是煮到後來都開始質疑自己怎麼老做外省人的菜，深陷台菜味道究竟是怎樣的自我懷疑XD
作者: ctling (LABYRINTH) 2025-10-22 18:15:00
中國廚師影片看看就行，你真正到了當地根本吃不慣～台灣口味比較能接受就江浙閩粵
作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2025-10-22 20:54:00
他們影片很多一做就一大鍋，底鹽當然多啊但最後裝盤只撈<部分滷汁>過濾後收汁芶芡，
作者: quadaquada 2025-10-23 10:46:00
跟大多數區域說台灣菜甜一樣，就是眾口難調