作者:
s961355 (我是小魯妹)
2025-09-16 12:53:1210/12補充
感謝大家提供非常多idea
雖未一一回覆但我都有看
也感謝每封站內信的問候討論
我再想辦法更完整的回覆大家
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大家好 打擾大家
家父牙齒不好也吃得少
太熱太冰太酸不行
精力汁他不喝...
他說沒生病不喝那個
家父不會懶得吃東西
很願意咬食物
不一定要推薦喝的
請教前輩們有什麼營養的冷的食物
可以補充營養又好吃
目前有試過：
冰鎮山藥佐醬油
西班牙冷湯
越南春捲包蝦子（這個要煎蝦子有點累）
秋葵切成星星狀
還有推薦冷的家庭料理嗎？
先在此感謝大家
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2025-09-16 12:58:00飯菜放冷就可以，就算是中餐也不是滾燙著吃
作者:
freshing (hold on ~~)
2025-09-16 13:29:00韓式拌飯/潛艇堡/壽司/越南春捲/涼麵
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-09-16 13:40:00
黑豆漿 黃豆漿(放紅豆 綠豆 芝麻 奇亞籽)打成各種堅果飲
作者: Darkforge (啦拉拉) 2025-09-16 13:47:00
主體酪梨牛奶，加各種水果一起打成汁
作者: maluko411 2025-09-16 14:38:00
蕃茄炒蛋炒豆腐，放涼一點也還是蠻好吃的。奇異果/蘋果/軟芭樂去籽切小丁，少量多樣。
作者:
OKChika (跡卡)
2025-09-16 14:38:00年長者很需要蛋白質 可以多吃蛋豆奶肉類 豆漿豆腐豆乾
作者: hsuehhm 2025-09-16 14:39:00
菜放涼或涼菜 油雞醉雞滷牛肉蒜泥白肉營養食材+料理手法(美味)
作者:
OKChika (跡卡)
2025-09-16 14:41:00毛豆優格(如果還可以吃這種酸的話)等
作者: hsuehhm 2025-09-16 14:42:00
牙口不好 試試煮爛或切薄
作者:
OKChika (跡卡)
2025-09-16 14:43:00把毛豆小黃瓜紅蘿蔔水煮蛋地瓜泥混合 做成地瓜蛋沙拉加堅果粉及香料調味 用優格加好油跟一點醋做成優格醬
春捲蝦子用燙的比較方便 涼拌豆腐、蒸蛋、舒肥雞切丁
作者:
OKChika (跡卡)
2025-09-16 14:53:00或是蒸蛋也很適合牙口不好的年長者
泰式檸檬（酸辣）魚片、海鮮薯泥沙拉、納豆柴魚豆腐、高湯蛋捲、法式鹹派
作者:
dslite (呼呼)
2025-09-16 15:37:00海膽 toro 安康魚 干貝
作者:
keepgoingKH (Go Go power laser~)
2025-09-16 15:43:00如果缺蛋白質，喜歡喝奶茶嗎？我會用麥茶加高蛋白粉泡高蛋白奶茶，只是高蛋白要先泡開。或者有些高蛋白粉做的點心食譜可以看看
作者:
una283 (無)
2025-09-16 16:09:00用高麗菜葉包東西高麗菜葉整片小心撥下由梗入鍋稍微燙軟取出放涼中間梗用刀剪斜切兩道切除後留著可以當捲心當然也可以不用另做他菜處理
作者:
s961355 (我是小魯妹)
2025-09-16 16:13:00真的非常感謝大家的回應！也感謝站內信補充的前輩！我會一一試試看(再次感謝)
作者:
una283 (無)
2025-09-16 16:14:00燙蝦仁開背鋪直條撒胡椒鹽捲一圈再左右合攏繼續捲另外長豇豆燙熟切丁拌壓碎板豆腐混雞湯涼著吃也好
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2025-09-16 18:17:00納豆、泡菜、豆腐、花壽司捲，可以參考日式的涼拌食材，但醃漬物要注意鈉含量
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2025-09-16 19:35:00作者:
Dasiqwai (DasDas)
2025-09-16 23:19:00離題一下有考慮把弄牙齒嗎年紀越大其實越需要咀嚼小黃瓜躺平用刨刀刨成一長片，整條刨完再疊在一起用刀切細絲（刨絲器不夠細）這樣很細很嫩，淋kewpie胡麻醬或其他喜歡的醬料，清爽好吃，我會這樣弄給我阿嬤吃另外推薦新市農會的極品毛豆仁，是我買過最好吃的冷凍毛豆滾水煮個幾分鐘就非常非常嫩，我阿嬤超愛，還可以補充蛋白質可以涼拌吃也可以入菜
作者: maluko411 2025-09-16 23:32:00
壓力鍋料理也可以試試看，蜜黑豆/滷海帶花生/腰果蓮藕湯都可以煮到蠻軟的
作者:
dslite (呼呼)
2025-09-17 00:52:00GonnaEat能量碗看一下
即食軍糧那類調理包菜色，大都符合，調成台灣口味就好
作者: ocis (愈活愈慢) 2025-09-17 10:25:00
薄肉片捲莎莎醬
作者:
sputniky (史波尼克轉圈圈)
2025-09-17 12:05:00其實你要考慮的是營養，而不是單純的食譜。請參考吞嚥食這本書。不熱、不冰就放長溫不就好了。你現在追求美味，但沒有考慮到最重要的營養功能，老人家營養一不均衡，就很容易肌少症+一堆毛病。你可以找吞咽障礙的食譜，只要自己調整碎食的程度就好。秋葵根本不適合牙口不好的人，換成炒過的節瓜片會比較軟。食材本身就差距很大，例如小黃瓜比切成同樣大小的節瓜硬。就算同樣的雞肉，切的方向換一下就會比較好咀嚼。不是追求什麼料理，而是先研究營養和食材特性吧
作者:
davismo (可能沒有名字)
2025-09-17 12:15:00壽司呢？各種壽司口味很多樣化
作者: Alean1973 2025-09-17 12:40:00
想吃的菜微波或水蒸法蒸熟後拿出來放涼 加入燙熟的五花/梅花肉片+削皮刀削出來的芭樂薄片+番茄+是拉差醬涼涼吃很好吃 而且要加什麼也很隨意
作者:
Segal (Dino)
2025-09-17 14:27:00舒肥雞胸肉泥拌油醋醬？只是長者要能接受類寶寶食品
作者: ocis (愈活愈慢) 2025-09-17 16:35:00
老人能吃願意吃比算什麼營養都重要
作者: kshieh 2025-09-17 19:39:00
皮蛋豆腐 這個最簡單了
作者:
ssaw5166 (四季偽五六)
2025-09-17 19:41:00優格藜麥毛豆+牛奶+黑芝麻粉 還可以加橄欖油保證好吃我每天吃 你覺得不好吃我不負責XD
補充蛋白質最好還是牛肉呀, 爐烤牛肉切片放涼還是很好吃
作者: hsuehhm 2025-09-18 09:37:00
爸爸喜歡吃的東西煮軟切薄剁碎放涼
作者:
milkcake (光良的星星)
2025-09-18 12:02:00滷牛腱切片
作者:
poewar (☺☻)
2025-09-18 21:02:00大部分的肉、菜稍微放一下不就涼了嗎?
作者:
marra (Marra)
2025-09-19 05:32:00推樓上！
作者:
YCL13 (靜默)
2025-09-19 07:24:00牙齒不好，那有定期看牙醫嗎？
作者:
IanLi (IanLi)
2025-09-19 07:53:00去治療好牙齒比較重要，咀嚼是很重要維持提升健康的活動；沒解才是採取軟質食物。
作者:
ZkNight (El Psy Congrooo)
2025-09-20 16:46:00最近偶爾做做蕎麥麵，冷麵加上各種營養配菜也是很好
豆干絲拌麻油，鹽水調味，也可加蔬菜，切絲吃的時候拌入
作者: RPHero (Snoopy) 2025-09-25 11:55:00
黑木耳 水果麥片奶昔
作者:
youga (妖嘎)
2025-10-03 15:49:00舒肥雞胸撥絲小黃瓜切絲搭胡麻醬