長輩往生對年
詢問禮儀社準備祭拜的食品中
有一項是「米糕豆飯」
我Google了一下，資料很少
是黑豆跟糯米一起煮再拌糖？
還是煮好甜糯米飯
再用炒好的黑豆拌飯，然後飯上擺一圈炒黑豆？
有沒有網友看過或做過呢？怎麼做？
謝謝

蒸熟的糯米和蒸熟的豆子拌是比較常見的作法不過你講的應該是米糕栫這個也是先煮好糯米 然後拌入黑糖和豆子和桂圓再壓成六角的 拜拜都有作法基本可參考「甜米糕」或者「八寶米糕」 大原則都是先煮好飯才把豆子拌進去畢竟豆子和米熟的時間根本不一樣

一起煮顏色醜，完全不可行。煮好飯上面擺熟黑豆就好了。就算因為黑豆難熟改用膨發的黑豆，還是不好吃，最後都餵雞去了。

謝謝以上提醒煮熟時間和顏色。請問攙進去的黑豆是用蒸的還是用炒（氣炸）適合？桂圓乾要買一大盒，我只要一碗，手頭有一些黑豆和糯米了。會這麼問是因爲市場賣甜米糕的跟我說炒黑豆擺她賣的紅麴米糕：）翻冰箱找到一小坨桂圓乾了，開心

蒸或煮的豆子。炒的太硬了吧吃了不難受嘛大概說一下作法就是 先準備好煮好或蒸好的糯米飯再來把糖煮到金黃色 就可以加酒或者桂圓乾在稍微煮一下（大概一分鐘左右吧？）把糯米和豆子倒進剛剛煮好的糖水+桂圓乾攪拌均勻再來拿出模具和烘焙紙 就像做蛋糕一樣把剛剛的米糕都填充進去，然後上面拿個烘焙紙和蓋子壓平你想放黑豆也可以紅豆也可以花豆也可以...也可以改成糖乾拌，但是最後還要回蒸一次這樣才會融化乾拌的會比較丑 因為不像糖水那樣均勻呢https://www.youtube.com/watch?v=et4eDoXe2iI 參考只要加入豆子就是豆米糕 填餡技巧和做蛋糕一樣以前市場都會有人賣 現在可能自己做比較快了...哦別放皇帝豆那種東西就行 我看過網路食譜放皇帝豆的太噁心了...雖然說甜米糕是自由的

謝謝詳細說明