小弟煮肉骨湯
照食譜寫的煮 先將肉煎到表面金黃
再加水煮開 有撇去浮沫了
結果湯裡面都是雜質
現在要怎麼去掉雜質?
有用濾紙過濾了
不過雜質好像太多 有點濾不動了
是不是該整鍋重煮QQ
不濾湯直接倒掉嗎好像有聽過蛋白這招 是不是要把骨肉先撈出來?
然後再用濾布過濾一次，最後再用濾紙濾第3次 通常湯就會很清澈了單用濾紙是一定會塞住 因為台灣雜質太多…不是！是雜質大小混時會把濾紙濾孔堵死 所以怎麼濾湯都流不下來
作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-07-05 20:34:00
用蛋白吸附再用濾網 濾紙只要濾到油脂就會變不透水
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2025-07-05 20:36:00好險，差點被釣到
作者:
casio0406 (casio0406)
2025-07-05 20:48:00雞肉泥加進去喇喇勒，然後開小火偏心慢煮一小時，你就有個火山口可以撈清湯了
你是要濾湯上面那層浮渣 還是要把湯濾成清湯？可以蒸餾....就可以得到 清徹的蒸餾.....水
作者: gn02546574 (Charles227) 2025-07-06 00:59:00
蒸棒
作者:
rinkai (玉串)
2025-07-06 13:11:00雜質一點用都沒有
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2025-07-06 13:56:00看yt加蛋白去雜質
作者:
fp737 (Never worry)
2025-07-06 14:26:001樓想的這麼快 佩服
作者:
poewar (☺☻)
2025-07-06 14:36:00謝謝一樓我知道怎麼煮了，沒想到雜質這麼多
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2025-07-06 17:50:00過濾啊
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2025-07-06 18:09:00濾紙太細 要用過濾豆漿那種布金屬濾網也可以 反正要看過濾孔徑
作者:
Deltak (藍田五十弦)
2025-07-06 21:43:00小火湯可以很清，不然就靠過濾或吸雜質其實自己喝的話不建議為了美觀濾掉，那是營養
作者:
medama ( )
2025-07-07 01:08:00........
作者:
Goog1e (咕狗)
2025-07-07 16:28:00