各位廚神好
小弟近期不小心把把鍋子忘在水槽
導致鑄鐵鍋生鏽
表面有用熱水+棕刷刷乾淨
但又忽略了背面 也覺得正面好像都刷不乾淨的感覺
看一些網路的清潔教學
很多種方式包括 浸泡白醋或小蘇打甚至檸檬酸
但有的文章又說這些會破壞油膜並深入鍋的深處 不建議使用
有的是建議熱水+鹽巴即可
太多種說法了
因此還是問大家平常有效率除鏽的方式?
還是其實用以上方式暴力清潔就好 油膜壞了就重新養就好?
感謝大家

「浸泡白醋或小蘇打甚至檸檬酸 」 你是要清什麼？

如果是沒有琺瑯塗層的那種鐵鍋，直接鋼刷暴力刷掉生鏽的地方然後重新養鍋就好。

無塗層鐵鍋千萬不要浸泡酸鹼液體

看過水管教學 用猶太鹽像打蠟一樣 慢慢畫圈打磨最後全鍋上薄油 加熱烤乾https://youtu.be/RkRfCsV5GIs一般鹽巴應該就可以了

煮蕃茄

電鑽+打磨頭 先把所有生鏽的部份都去乾淨https://youtu.be/xP_vlU-jmSw全部刷乾淨你要養鍋才能用的久（背面你愛刷不刷其實這工程會比你刷鍋快 打磨並不麻煩，就是要好多砂紙影片是要打磨到發光 實際要重新養鍋不用那摸亮 120番的

謝樓上 那為啥很多說法都表示鐵不要用酸?我也是有接收到除鐵鏽用酸的資訊 所以覺得衝突

刷子嚕到底 燒乾 下次要用前再簡單洗一次 反正鑄鐵鍋我也只會煎牛排而已

鐵可以用酸阿 只是要洗乾淨而已 一般除鏽劑就都是酸劑不想用酸洗就是物理打磨就好 鏽磨乾淨重新處理開鍋就行這兩種沒有啥對錯 選哪個都行要嚴密的說生鏽和酸並不是絕對關聯鐵器的生鏽是一種電化學 水/酸只是一個介質 事實上鐵器無時無刻都在生鏽的 所以才會有打磨處理的方式這是因為有時候酸洗掉鏽會導致不平整 還是要整形開鍋就是在鐵器表面產生均勻的氧化層 降低生鏽問題所以說你不用怕破壞油膜的問題 因為它都能生鏽了這個膜鐵定是覆蓋不完全 可能以前開鍋的氧化層也磨穿了大膽酸洗或者物理打磨掉吧但已經開鍋好了的鍋子沒必要就別泡酸水了

最簡單用番茄醬塗抹也可以