[問題] 為什麼十穀米電子鍋蒸跟傳統電鍋有差 tsaifood PTT批踢踢實業坊

作者: tsaifood (小菜) 2023-12-11 17:54:49

如題
我是買十穀米免浸泡的
一杯米1.5杯水
電子鍋煮就沒有Q彈感
但傳統大同電鍋就很Q
什麼原因呢？

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2023-12-11 18:23:00

多穀米每一牌差距極大...試到好吃的就不要換了才不會累.像馬玉山十二穀米洗完後, 內鍋的水量我用1:0.9泡3小時~

作者: lordmi (星宿喵) 2023-12-11 19:20:00

不同的鍋當然是要有不同的比例桂格的用1.5在IH鍋會太軟

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2023-12-12 06:19:00

現在的ih 電子鍋都有非純白米/ 雜米的選項吧（好像是過程加熱不同）。太軟就少用一點水

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2023-12-12 08:39:00

水量

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