作者:
teeo (teeo)
2023-12-10 17:17:56請問一下
為什麼用電鍋燉湯
對比陶鍋、燉鍋燉湯
口感不同呢？
一樣有加熱
然後電鍋還有整個電鍋本身、
以及中間的蒸氣來保溫
這結構跟燉鍋的保溫效果
應該有過之而無不及啊
可是為什麼就是放瓦斯爐上面的比較好吃啊？
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2023-12-10 17:58:00電鍋有水氣，會稀釋熬出來的湯頭
作者:
xulu0 (miss)
2023-12-10 17:59:00內鍋加蓋就不會稀釋了
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-12-10 22:01:00白鐵鍋+瓦斯爐, 也會跟陶鍋一樣好吃嗎?
作者:
jfw616 (jj)
2023-12-10 22:17:00火煮熱度不一樣...食材的甜能逼出來瓦斯煮的只是鍋具不一樣味道不會差太多有煮熟跟把味道逼出來是不一樣的
以前都用電燉鍋（厚陶的有夠重）燉湯，真的美味！但實在花太多時間了，現在改用義大利樂鍋的湯鍋 。
作者:
eveno (eveno)
2023-12-11 10:09:00電燉鍋（陶鍋）燉湯慢但方便好喝。
電鍋是用蒸的 瓦斯煮對流旺盛，食材跟液體要滾才容易釋放跟融合味道 用悶燒鍋也是要再滾過味道比較好
作者:
LUWE (念念心語)
2023-12-11 21:00:00沒聽過浴火鳳凰嗎？經過大火的粹鍊勢必更加完美 呵呵
有滾的關係吧，瓦斯爐煮滾食材味道才會融合在一起，壓力鍋跟電鍋煮起來的湯都是清的，因為沒有一直滾