最近買了30cm的深鍋，開始使用後發現有點問題
有先爬過文，好像有些鍋子會這樣設計
不知道這樣設計的用意是什麼呢？
困擾如圖
https://i.imgur.com/DsWdPTL.jpg
所以打算另外購入一個
平常不常開伙，就算有也只有兩人份
所以打算買24cm的就好
有沒有人推薦平價，底部是完全平的深鍋呢？
謝謝

宜得利好像有

單純太薄變形

對，只是變形，可能鍋子太薄或溫度太高，不沾鍋不適合大火或空燒

我也有這疑問欸 新買的也會這樣 蛋都要去旁邊煎

我的鑄鐵鍋和萬用鍋內鍋也都有類似的設計，我一直以為可能有什麼工業或是熱傳導的原因，原來不是

就是加熱後變形而已

平價款嗎？那個牌子？

如果只要煎一顆蛋 我是會打在小碗 等鍋熱後 慢慢放下去 這樣會比較快定型 就不會滾到旁邊去不過後來改用圓底中華鍋 就完全沒這困擾了

特福的新品也是這樣

煎肉的時候出的油才會流掉

單純變形，剛買就拿回去換看看

不是變形，是所有鍋子都會做微微內凸的設計不可能找到全平的更正是所有平底鍋

太薄，變形。不鏽鋼炒鍋一堆平到爆炸，樓上別說太滿

我也以為是14樓說的理由耶

應該是14樓說的那樣沒錯 煎牛排或是漢堡排這類東西偶爾可以看到廚師同時在鍋邊炸蒜片之類的操作

不會做到整個流到外面一圈的，會這樣就是變形了一個正常的新鍋油放進去你可以去喬位置，不會一定只能聚在裡面或全散到外面

越薄的鍋受熱不均勻的時候越容易變形

我也有這個困擾，示意圖太貼切了

我怎麼記得是大於幾公分的鍋子都是做中間突起！？

我自己後來猜是不是把油流到邊邊的設計煮菜比較不容易噴，我個人也覺得這設計很莫名XD

查了一下 還有另一種說法是為了配合電磁爐使用的設計在電爐上 平底鍋的外圍那圈其實比正中間溫度更高把油都集中在邊上比較不容易燒焦這樣反正各種說法看看就好 仔細一點總是能找到合用的東西

我在宜得利買的不沾鍋也是這樣 超難用

特福深平鍋、小炒鍋都很好用，已陸續更換用5年我是用28cm，就算是兩人份，但考慮要炒常備菜的份量就很剛好。一支小炒鍋炒菜煎肉炒義大利麵、一支平底鍋煎餃或備用，剛剛好而且同尺寸蓋子還可以共用，省空間又方便

其實不太喜歡中間突起來，沒那麼好用XD

就是變形 我的那個鍋子越用越凸下次還是多花點錢買厚底的鍋子

買過幾次新鍋也是這種的 用不習慣 煎蛋會另外拿小鍋煎

的確不鏽鋼鍋可以做平的，碳鋼 鐵鍋 不沾鍋 無一例外全都中凸，連台灣最強大古鐵器一樣都是中凸，新品就是中凸，不要跟我說變形

中凸真的很難用，油都跑到四周。中間沒油就空燒。

https://i.imgur.com/OWuD969.png我最近買這隻來煎魚（和煎蛋）大概煎過十次左右 感覺還可以。我買777元 你可以注意一下 但2280元太離譜 千萬別買

寶笛有沒有平，法福電磁爐可用款沒平是要怎麼用特福

這是被教育到連變形都看不出來嗎https://imgur.com/sALtEK8 沒變形的鍋子放油是這樣https://imgur.com/ux7v0s1 煎蛋是這樣，都能在中間這把就宜德利買的，應該用快兩年了在中間的意思不是說從哪倒都會跑中間，倒哪就放哪

你那圖一看就知道中間凸起來，不會用手摸看看喔鍋壁外圈這麼明顯的光影...

我的特福也是這樣，推專業畫圖XD

https://imgur.com/undefined 有種槓精叫天才，放油放球都能在中間不動還在堅持是中間凸起來油該分兩旁https://imgur.com/Nw7T7IF正常的鍋子就是能讓油跟食物都好好待在中間一定會流到旁邊的就是變形，不用再硬凹了

我的特福也不會有中間凸起的問題，自煮5年，使用過至少7個平底鍋，根本沒遇過這類問題（非IH爐鍋）更正，7個不沾鍋

我買兩次COSTCO的特福不沾鍋也都是這樣 (一次壞了才再買

以前買鍋寶的不沾鍋也是這樣 超難用