今天用在超市買的卡x玉米粒300g，用不鏽鋼鍋想要自己爆爆米花，但完全失敗只能全部
倒掉。
我先加一點芥花油，稍微熱後加入整包，開小火翻炒：
https://i.imgur.com/lqqP1J9.jpg
但炒了20分鐘，完全沒有爆，中途蓋鍋蓋，也沒用。想說可能溫度不足，就轉中火繼續炒
+蓋鍋蓋，看到開始爆之後，蓋鍋蓋轉小火。
但轉小火後，玉米就停止再爆；再稍微調中火，是有一些再爆了，但是還沒爆的玉米粒顏
色變深出現焦味。
在小火和中火之間來來回回弄了將近50分鐘後，我放棄了，就算有爆開，也是很小一顆，
而且也沒有完全爆開的樣子：
https://i.imgur.com/Ov9fiwx.jpg
https://i.imgur.com/mdyJhqf.jpg
想請問到底怎麼一回事？是哪個步驟出錯？
(本人有7,8年的家庭煮婦經驗，也會自製烘焙，以前也自己爆過多次爆米花，完全無法理
解這些爆米花怎麼了XDD)

由蓋過玉米

要加入大量奶油

純嘴砲猜測：會不會一次爆太多了...

居然放了整包XDD一人份大概是一兩匙，油也不用太多，玉米粒有沾滿油就夠了

植物油沒問題 我也都是用沙拉油

玉米太多油太少，原理推文講很麻煩，但如果要爆的話需要有足夠的油跟火力快速導熱，油太少又小火慢慢烘的結果就是烘到熟，注意看沒爆的應該也都會有裂紋

這個量如果真的爆起來會變成兩鍋滿滿的XD

放整包？？？我大概放一個碗的三分之一就爆很多，而且幹嘛要翻炒？玉米和油攪拌，用中火烘著，開始爆就蓋上鍋蓋，就這麼簡單

300g太扯了 我一次大概抓一小把就夠吃了然後奶油爆久會變黑通常是沙拉油做底油 等溫度高快爆了再加奶油調味

或太小拖太久造成未爆彈，油看起來也有點不夠火

瞬間高溫要能讓水蒸氣爆破種皮

油太少了啦，你這一看就太乾然後量要注意，寧願少量分批做，一次放太多等全部都爆完的時後，先爆的已經在裡面焦掉了，一般正常爆這個就幾分鐘的事

如果你不想用多油，那就用微波爐去爆

一開始丟完一坨奶油跟鹽後 就小火蓋蓋子了~找一下yt都有教如果鍋子很厚那種就要中火想一下以前鋁箔那種都烤火都能爆重點是蓋鍋子製造壓力跟溫度不是翻炒~那是魔術炒米的橋段繃米乓 跟 遊樂園爆米花機都是在密閉鐵籠裡面一直直火~

油太少

應該是油太少

油1 爆米花3

油多一點

油太少了 玉米要整顆泡在油裡才能到起爆的溫度

感覺油有點少 或玉米量可以減少

這鍋子的大小一次能爆三湯匙玉米就差不多了然後爆米花也不是用炒的 油蓋過玉米鍋蓋蓋上聽聲音就是

就供熱不均

這種量比爆米花機的用量還大了吧!!

基本用鍋爆爆米花的話，油要多一點，才能足夠聚熱，成品率也才比較高；如果想吃少油的版本，那就要用微波爐加熱，只是這樣用量要少一點，而且微波爐加熱的爆米花比較沒油爆的好吃。

看到這麼多玉米我笑了，應該慶幸沒爆完全，不然滿地上爆米

那麼多玉米要用壓力鍋爆吧

炒鍋爆100g就很滿了 我油會加到超過2/3的玉米高度

這讓我想到企鵝家族某一集 XDDDDDDD

玉米要先用油泡，泡一個小時再來爆，我覺得最漂亮的是一次zX爆60g，100g就太多會有很多未爆的，有爆的也會偏小然後你如果想爆成市售圓圓的那種，那是特別品種的玉米，蝦皮、食品材料行有賣

放太多了啦

也想知道

乖乖用超市賣的微波爆米花就好

不要一開始就加奶油 會焦 先用植物油燒到很熱 放一兩顆進去試試看 等到爆開才下全部然後要蓋蓋子留一個縫