[問題] 紅燒腿褲適合放冷凍保存嗎 abcc50717 PTT批踢踢實業坊

作者: abcc50717 (鬼徹妖刀) 2023-04-16 22:11:57

版友們大家好，假日比較有空，
早上去了菜市場買了快三斤的黑豬腿褲回家滷紅燒，
這次加了花椒跟紹興酒，覺得蠻成功的，但是太晚滷好，
已經先去買漢堡充饑了......
現在想說分著吃：可能一個禮拜內吃完，大家覺得
放冷藏就好，還是把一些放冷凍分裝呀？

作者: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2023-04-16 22:17:00

可以冷凍，回溫的時候用蒸的，這樣皮Q肉也不會乾能分裝是最好的，儘量減少重覆冷凍又加熱

作者: abcc50717 (鬼徹妖刀) 2023-04-16 22:44:00

原來如此，那冷凍的時候是湯汁跟肉分開嗎？還是放一起就好

作者: higoodman (方方黃黃) 2023-04-16 22:54:00

庫

作者: quando225 (待到證明) 2023-04-16 23:08:00

個人習慣上分裝時肉湯一起,不用放太多,能過半就好,多餘的湯能夠另外包起來再利用

作者: lifeful (來福佛) 2023-04-16 23:58:00

因為回溫就是當餐準備要吃的量，不管是湯肉一起或分開裝，以能吃完不浪費為原則，盡量避免重複解凍重複冷凍

作者: chdc ( ) 2023-04-17 00:32:00

冷藏最多給你三天還要考慮吃膩的問題分裝冷凍比較好

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-04-17 00:59:00

切這兩三天吃的剩下冷凍~可以慢慢吃比較不膩~要吃在蒸熟~冷藏大概三天四天緊繃太久就要注意變質...健康為上~魯完的滷汁可以放冰箱兩三天內第二次魯東西~ 豆乾海帶之類

作者: bluejark (藍夾克) 2023-04-17 04:07:00

多人吃的話就以一餐量的份來分裝成幾份

作者: jfw616 (jj) 2023-04-17 14:58:00

冷藏滷肉5天沒問題…但是建議分裝…

作者: yachi2016 2023-04-17 15:37:00

可以啊，為什麼不行

作者: kitty1526200 (Hinuko) 2023-04-18 12:33:00

要分裝比較好

作者: agoodbabe 2023-04-19 18:21:00

當然可以冷凍阿，幾乎任何吃不完的剩菜都可以，免擔心

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