之前看Masa的影片，
是說長在土裏的是冷水一起下鍋煮。
馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕（？）
但是白蘿蔔要煮很久耶，我會先煮過，
再一起燉牛肉，或是煮雞湯、關東煮。
用削皮刀把白蘿蔔的邊邊削倒角，
煮好之後白蘿蔔不會跟其他食材撞擊滾的爛爛湯濁濁的。
削下來一絲一絲的蘿蔔絲快煮個蘿蔔絲蛤蜊玉米湯剛好，完全不浪費。
馬鈴薯煮到筷子戳的過去就好。
土面上的水滾後再下鍋就好。
所有葉菜類、秋葵、四季豆類、茄子等。
大概是這樣，請參考。
如果買的菜不多，菜販也不太送我蔥的啊。
只是固定攤買，品質比較有保障。
※ 引述 《pinkbest》 之銘言：
: 標題：[閒聊] 冷水時就放入食物
: 時間: Sat Mar 4 11:23:21 2023
:
:
:
: 想問一下
: 水煮的話
: 真的應該在冷水時就放入馬鈴薯 白蘿蔔什麼的
: 一起加熱煮嗎?
: (都是簡單水煮 熟了就吃這樣子)
:
: 多年來都是水滾之後
: 再開始行動
: 但原來煮食順序不對而且浪費瓦斯啊?!
:
: 是前幾天在其他版偶然講到這個話題
: 才驚覺似乎不太對勁
: 想來這裏問清楚看看
:
: 可是
: 還沒滾就放食物的話
: 不是反而加倍增加水滾開的時間嗎
: 不如乾脆等沸騰再行動才好??
:
: 當然葉菜類什麼的是沸騰才放下去煮的
: 燙一下熟了就趕快夾起
: 保留完整營養素
:
: 另外
: 傳統市場買菜的事情:
:
: 從來都沒有商人送過我東西
: 並沒有一些人說的
: 傳統市場很常買菜送葱送什麼...
: 或是要收攤了便宜賣
: 並沒有
:
: 但就最近呢
: 傻人有傻福吧
:
: 巧遇一位菜販
: 單純只買兩顆洋葱居然送我兩球大陸妹
: 單純只買30元菠菜 送我一顆高麗菜
: 天啊
: 我是上輩子拯救了地球嗎
: 呵呵
:
: ※ 編輯: pinkbest (111.241.117.134 臺灣), 03/04/2023 11:24:27
: 推 blackvswhite: 最後那個可能最近便宜很多 又稍微放久或是品項不佳 03/04 11:27
: → blackvswhite: 有削掉一部分趕快處理掉這樣 03/04 11:27