小弟最近搬出自己住，準備添購廚具，
以前跟家人住時，偶爾也會下廚煮簡單的料理，比方說炒飯、炒麵等等，
但都是用大圓鐵鍋，就是長得跟快炒店很像的那種鍋子，
現在因為想說會常常煎豬排之類的，所以就入手了不鏽鋼平底鍋，
但發現除了煎豬排、香腸等等料理之外，
不論是炒飯、炒麵、炒菜，甚至連煎個荷包蛋、散蛋我都覺得人生好難，
因為我不太會翻鍋，所以炒飯、炒麵，如果不是完全無法翻，
就是翻兩下就會掉飯出來，超痛苦。
煎荷包蛋、散蛋我更是完全一頭霧水，不知如何是好，
所以現在想想可能還是需要一個中式炒鍋，
主要需求就炒麵、炒飯，簡單的炒個青菜，煎散蛋、荷包蛋，
但想問一下我通常都煮1-2人份的料理而已，
不想買太大的鍋子，不知道有沒有推薦的鍋子，
我不追求品牌，cp值高，好用，好入手就好。
謝謝~
蝦皮找白鐵炒鍋？最小好像有34cm傳統鐵鍋印象是60cm
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-12-18 15:45:00不鏽鋼鍋煎荷包蛋唯一技巧就是熱鍋乾淨的鍋先中小火加熱到可以跑水珠 再加油放蛋 保證不沾~
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-12-18 15:51:00
鐵鍋就大賣場隨便買一個最便宜幾兩三百塊的就行了不過這種鍋沒附鍋蓋要另外購買，鐵鍋要開鍋可以上網查
作者:
luche (luche)
2022-12-18 15:54:00現在很多沙拉油標示更高耐溫這樣是不是有幫助？也就是以前熱油大概120現在可能可以160
作者: hsuehhm 2022-12-18 16:03:00
阿媽或和美鐵鍋 可線上買 小炒鍋 30或33公分
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2022-12-18 16:25:00可以在鍋子裡放米練習甩鍋 甩到米都變黑就學會了
作者:
z1288 (阿邦)
2022-12-18 18:09:00新手先買個不沾鍋比較好
作者:
ytwu (願 天佑全球)
2022-12-18 18:12:00頂尖廚師（Top Chef）有一款不沾的33公分中華炒鍋，造型比較介於中華炒鍋及平底鍋間，可能適合你，momo之類的有賣猜你跟我屬於同類的人：用慣圓底中華炒鍋，不太會用平底鍋炒東西XD
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2022-12-18 18:16:00拿淘汰的不沾鍋練甩鍋... （好像離提了 XD）
大賣場有賣兩三百塊的兩三百塊嘛? 在台北沒看過^鐵鍋
作者:
lifeful (來福佛)
2022-12-18 19:32:00有牌子的就阿媽或和美選一個
作者:
miniwin (miniwin)
2022-12-18 20:39:00推薦畢耶里昂極輕系列單柄鐵鍋，對新手很友善，好駕馭不用特別養鍋，炒飯可以炒的很美，30cm又便宜才1111元漏看你要中式炒鍋，雖然我做你說的料理覺得很上手，不過如果你習慣圓鍋就不用理我的留言
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-12-18 20:51:00
大牌子的材質比較厚 五金行的1尺1不到200元 鐵皮較薄原本用火槍牌 後來都改用五金行的 因為較輕很方便
作者:
pain0 (囧)
2022-12-18 21:21:00用鍋鏟或架子啊
作者:
floraiku (floraiku)
2022-12-18 21:29:00宜得利不沾炒鍋，有不同尺寸可以選擇價格也友善。你一個人又新手，真的可以先去他們家看看
假設你喜歡的是中式料理，翻炒這個動作一定是必要的，如果買中式鐵鍋33公分都太小，接近四十公分附近才能讓你自由的大火翻炒，不會噴的到處都是
作者:
alamabarry (.............)
2022-12-18 22:06:00先從不沾深炒鍋開始吧
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-12-19 00:52:00
便宜的鐵炒鍋如果大賣場找不到去蝦皮搜「山東鍋」看尺寸一個兩百左右
作者:
saxontai (黑暗，點綴孤零零的星)
2022-12-19 01:04:00CP高的中式鐵鍋，那就阿嬤牌或是和美鐵鍋吧
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-12-19 02:10:00
阿媽用一兩年了 重量跟加熱速度都很滿意 推
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-19 02:52:00找個2，3百的即可叫得出名字的都應該上千這個鍋子我從幾百到上萬的都有…說真的…用起來就是鍋子
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2022-12-19 03:08:00找輕的鐵鍋 舉得起來不會手受傷又便宜就是了 好好養鍋
作者: Cucoco588 2022-12-19 08:04:00
特福的不沾深鍋，便宜又好用
作者: beargirl (la) 2022-12-19 09:07:00
推薦買窒化鐵鍋，不怕銹，好市多或 極鐵鍋都不貴
作者: nightrainbow (w) 2022-12-19 09:44:00
和美26還是28的鍋，煮兩大一小ok，你可以粉絲頁問問老闆適合你的尺寸若覺養鍋麻煩就挑個不鏽鋼鍋
作者: hsuehhm 2022-12-19 10:32:00
一般鐵鍋是銹不怕 刷掉就好如果常料理 鐵鍋也不太需要養 刷一下烤乾或晾乾就好
不鏽鋼鍋等水珠會從小顆聚成大顆的時候就沒問題了不能翻鍋的話就用鏟子做其他動作處理囉 YouTube有的炒飯教學好像有教但我最近想買比較輕的鐵鍋 在考慮推文説的
我的是北陸鐵鍋 28CM大概1KG內不過預設有一層矽樹脂 我是刷掉
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-12-19 11:29:00太重不能翻鍋根本不是問題 用鍋鏟就好了~一隻鍋鏟不夠 那就用兩隻~
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-19 11:31:00買幾百塊錢的不用去擔心重量的問題這種的也不會給你厚鐵買上萬的staub...就真的很笨重
作者:
shionst (O___O)
2022-12-19 12:10:00我跟你一樣～炒鍋變平底鍋就不太會煮了而且不鏽鋼平底鍋超重我最喜歡荷包蛋中間不熟旁邊恰恰 用平底鍋真的是…
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2022-12-19 12:36:0026cm不沾深炒鍋，很輕，一定翻得過去
作者:
sheo99 (修)
2022-12-19 12:39:00不沾平底鍋會卡煎蛋?那你隨便換個不沾鍋炒鍋試試
作者: WJHinbbs 2022-12-19 17:50:00
跟鐵板燒師傅一樣拿兩個短鍋鏟也是可以翻炒啊
鍋子不要買太便宜的，大概中階以上會好用很多最好是買類似老家的，然後不要太小，太小很會噴整理廚房累蛋不好翻可以用2雙鐵筷子，我也是一個平的煎東西，一個圓的炒燉東西
作者:
gyboy38 (gyboy)
2022-12-20 18:21:00圓底鍋、平底鍋的甩鍋手法不一樣
作者:
IanLi (IanLi)
2022-12-20 19:50:00要甩鍋翻抄不要買太小，這很難控制
作者:
OOOSAMU (Osamu)
2022-12-21 09:52:00絕對要買不沾鍋，你的廚藝至少好一半
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-21 10:55:00不粘鍋剛開始好用,但是用久了塗層沒了就沾了..鐵鍋一開始有可能會沾,用久了就不會了..不鏽鋼..冷油下蛋才開火...看會不會好一點不沾..
作者: ctmhsl 2022-12-21 20:25:00
特福最好買有品牌的 有品質保證
作者:
lalelee (Yes We Can !)
2022-12-21 20:43:00新手便宜不沾鍋，特福就很好，炒鍋要開鍋什麼的還要養，沒每天煮還是不要嘗試
作者:
mei1029 (mei)
2022-12-21 21:23:00推極鐵鍋！用半年以上沒生鏽，只是有磨合期
作者: Karen8522801 (吐司布丁) 2022-12-22 00:08:00
五金行就好廠牌多又可以選重量，但要開鍋很麻煩就是了
作者: littlewendy (littlewendy) 2022-12-24 11:26:00
特福有深鍋