之前在餐廳喝到這道濃湯~超級好喝
連平常挑食的女兒都喝到見底
為了治她挑食 決定拿家裡的特福那台調理機來試看看
買一陣子都只拿來打綠拿鐵
準備食材如下：
甜椒 約400g
洋蔥 半顆
大蒜 適量
高湯 720毫升
腰果 45g
1.把甜椒、洋蔥、大蒜放到烤箱，烤到香氣四溢
大概微軟的程度，甚至邊邊有點焦也OK
烤過的甜椒，討人厭的生味會降低很多~
就算平常不太敢吃椒類的人也喝的下去
烤這個動作我覺得蠻重要，湯會多一股香氣，感覺更高級
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2.之後把烘烤好的成品及腰果，倒到調理杯中，加入高湯
看過更厚工的做法是會把腰果煸一下，逼出油脂~香氣更足
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我這台是可以直接加熱的，所以只要選好濃湯模式
等35分鐘就可以完成，解決家中挑食小孩
如果沒有調理機，則是可以改用瓦斯爐煮，再搭配調理棒打成汁
並適當加入高湯調整濃度
成品可以灑上黑胡椒點綴，
味道完美融合在湯裡
香氣比外面賣得更加濃厚呢！
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等之後天氣轉涼，歡迎大家也可以試試！