以前曾在清境農場附近跟路邊的貨車買了高麗菜，
店家說是高山的，結果千里迢迢帶回家吃起來很普通，
還被我爸笑說人家就開車從山下載上山賣的 ...
最近在合歡山休息區的蔬菜攤買了蒜苗和高麗菜，
買的時候旁邊一位大媽提出疑問，高麗菜是圓的不是尖的會好吃嗎？
攤販回答高麗菜是吃海拔的不是看尖不尖，
但我也是因此有點動搖只買了一顆小小的高麗菜XD
回家一炒真是驚為天人，從沒吃過這麼好吃的高麗菜，
想請問這種高山的蔬菜除了去山上產地買以外，
還有其他管道可以買到嗎？（我在台北）
查到蝦皮上面有一些號稱高山高麗菜的店家，有人有買過是真的嗎？
謝謝

高山高麗菜買回家之後要馬上吃或是冰在冰箱...我爸有一年他也是去中央山脈出差順道買了很多高山高麗菜那些菜到了平地之後大約過了一個星期甜味漸漸變不見...

兩次我都是買了當天回到家冰起來的，買的時間點也都是十月底，但味道真的差好多@@

家人推測是平地的氣溫太溫暖導致那些菜又自行發育變老了品種也是因素...有幾年超市在促銷台灣的高山高麗菜...我那幾年幾乎是每種都買買看吃吃看每種味道都差很多...也有特別挑尖的...還真的不一定尖的就比較甜...要看品種能確定的是台灣的高麗菜的品種就是比進口的好吃...進口的口感不適合大部分的台灣的料理方式...

通常撕看看葉子就知道脆不脆，甜就比較難測試了

吃過完全next level的就是清淨那邊現炒的，那邊買的生的就是比平地甜一點，但是沒很驚豔，冬天在市場也可以買到不錯吃的，是夏天比較買到葉子很厚口感不行的。

宜蘭南山買過 2～3顆100看大小 口感甜度水份驚為天人下山買好幾顆送人超大顆 大大大

批發市場都有 跟一般高麗菜差蠻多的 又圓又尖 一看就知道

平地的有點圓扁 我們這邊還有分一般高山的跟梨山的

冬天的菜高山還是平地都好吃不懂為何冬天種植出來的菜都比較脆甜你把菜放到常溫之後...脆甜會消失

要問品種

很久以前全聯賣的雪翠還不錯 當時可能價格不好維持就沒了一般的我也是喜歡挑尖頭

為了抗寒會累積糖分

追蹤臺大山地實驗農場FB，會不定期開放宅配訂購高山有機蔬果

台大的 梅峰農場

冷的地方菜會把自己包緊所以才甜脆 太熱連水分都跑了高山的連梗都好吃不要炒太久

尖頭的以前都高山 但是現在雪翠平地也能種一堆了

其實現採的都很鮮甜，高山不見得好

推樓上 現採馬上炒 好吃爆 (難怪山產店的好吃)之前看節目 食品科學專家說 蔬果採集後甜度下降很快的

以前尖頭雪翠說成是高山 現在滿街都是

新鮮就會鮮甜

但雪翠口感粉粉的不夠脆

雪翠就是特別貴啊不過雪翠確實比初秋,更紮實翠綠

現在好像很難買到，高山高麗菜真的好好吃

高山現採TOP

你又沒說你住那裡通常一個菜市場只有一個攤位是真的梨山下來的菜

菜市場找一下應該都有吧

要看品種，初秋跟雪翠差很多

市場挑雪翠(品種）的買就很好吃 脆又清甜連梗都脆 買初秋的很硬 同樣冬季種的初秋還是硬然後新鮮真的也有差 家裡自己有種 雪翠採回來放3天冰箱的還是比外面買的雪翠好吃

冬天平地高麗菜就很好吃了，很多都尖的。夏天才要挑高山。平地夏天蟲多難照顧，便宜貨都是進口的，很粗難吃。雪翠水份太多，煮湯不佳

我在台北喔，不好意思文章沒寫到

同樣體積的大小，我是選輕的，通常會比重的還好吃。

家樂福有啊，1顆100

同體積選輕的+1，菜販教的

我比較喜歡初秋 真高山初秋也很好吃

選輕的+1，不可選很扎實的,要有種空氣感大一點的市場認真找一定有高山高麗菜的店家

我印象中看阿基師說同體積要選重的，難怪好吃的高麗菜都在快炒店

不同季節的高麗菜選法好像不同? http://bit.ly/3FJYygT

都是去山上玩在小吃店吃 豪豪吃跟一般高麗菜完全不同食物

請不要再買高山蔬菜破壞山林

樓上請不要使用石油破壞地球

我沒有覺得尖的有比較好吃，我喜歡買楓康超市的初秋高麗菜，是圓的，好吃。

尖尖的 就是了 品種不同

買平地蔬菜一堆污染殘害自己

我都選重的 選輕的有時候會選到乾扁的不好吃台中黃昏市場都有平地 梨山的可選 通常高山的比較尖秋冬平地的就很好吃

好好奇那個攤販高麗菜的口感