個人蠻喜歡吃川菜的
每隔一陣子就會去川菜餐廳用餐
甚至想在家中試著做出餐廳的口味
但怎麼做都少了一味的感覺
大概是少了餐廳自製的辣油
如果要在家自製辣油
有什麼推薦的香料嗎
十三香、五香自己拆解出來用基礎就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙薑 草果懶得弄就直接放十三香 要鹹香就多豆豉
十三香、五香自己拆解出來用基礎就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙薑 草果懶得弄就直接放十三香 要鹹香就多豆豉
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2022-10-11 05:46:00前面炸通常不出大小蔥洋蔥八角香葉桂皮薑香菜這幾樣後面要潑油的部份，乾辣椒通常三四種自已選搭，混芝麻沖
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2022-10-11 05:46:00前面炸通常不出大小蔥洋蔥八角香葉桂皮薑香菜這幾樣後面要潑油的部份，乾辣椒通常三四種自已選搭，混芝麻沖
要先用香料植物（蔥薑洋蔥少許蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最後再潑在好幾種不同的辣椒碎上還要點醋，最後放48小時熟成
要先用香料植物（蔥薑洋蔥少許蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最後再潑在好幾種不同的辣椒碎上還要點醋，最後放48小時熟成
十三香、五香自己拆解出來用基礎就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙薑 草果懶得弄就直接放十三香 要鹹香就多豆豉
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fzrpower (@NPC's Follower)
2022-10-10 21:46:00前面炸通常不出大小蔥洋蔥八角香葉桂皮薑香菜這幾樣後面要潑油的部份，乾辣椒通常三四種自已選搭，混芝麻沖
要先用香料植物（蔥薑洋蔥少許蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最後再潑在好幾種不同的辣椒碎上還要點醋，最後放48小時熟成