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[問題] 麵粉加進雞蛋化不開

作者: dces6107 (爻文˙瘋癲˙衛生股長)   2022-10-10 12:09:54
https://kknews.cc/zh-tw/food/6zvk6kp.html
我今天想做類似這樣的地瓜煎蛋
打了雞蛋加了糖之後，打散後，
加入低筋麵粉，結果變成一小塊一小塊的麵粉塊，怎麼攪都化不開。
嘗試加一點水也沒用。
最後是拿濾網篩出來麵粉塊，然後透過濾網壓碎放回去。
請問我做錯什麼，要怎麼解決，以及如何避免？
作者: Agneta (阿妮塔)   2022-10-10 12:18:00
雞蛋打散加進麵粉中 每次少量攪拌均勻再加蛋液 比較容易攪散
作者: ingss (蕭蕭)   2022-10-10 12:57:00
你只能努力打散了，不然就是倒果汁機繳一下(不能太久)
作者: Badonkadonk (哲學魯蛇)   2022-10-10 13:19:00
你攪拌的工具是什麼？
作者: Agneta (阿妮塔)   2022-10-10 20:18:00
雞蛋打散加進麵粉中 每次少量攪拌均勻再加蛋液 比較容易攪散
作者: ingss (蕭蕭)   2022-10-10 20:57:00
你只能努力打散了，不然就是倒果汁機繳一下(不能太久)
作者: Badonkadonk (哲學魯蛇)   2022-10-10 21:19:00
你攪拌的工具是什麼？
作者: Badonkadonk (哲學魯蛇)   2022-10-10 21:19:00
你攪拌的工具是什麼？
作者: Badonkadonk (哲學魯蛇)   2022-10-10 21:19:00
你攪拌的工具是什麼？
作者: PsMonkey (痞子軍團團長)   2022-10-10 21:32:00
加太快吧？
作者: PsMonkey (痞子軍團團長)   2022-10-10 21:32:00
加太快吧？
作者: PsMonkey (痞子軍團團長)   2022-10-10 21:32:00
加太快吧？
作者: IanLi (IanLi)   2022-10-10 23:09:00
麵粉先過篩，有結塊的麵粉不好打散。
作者: IanLi (IanLi)   2022-10-10 23:09:00
麵粉先過篩，有結塊的麵粉不好打散。
作者: IanLi (IanLi)   2022-10-10 23:09:00
麵粉先過篩，有結塊的麵粉不好打散。
作者: plmokn54 (努)   2022-10-10 23:42:00
麵粉本身有先過篩了嗎
作者: plmokn54 (努)   2022-10-10 23:42:00
麵粉本身有先過篩了嗎
作者: plmokn54 (努)   2022-10-10 23:42:00
麵粉本身有先過篩了嗎
作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/)   2022-10-11 02:36:00
麵粉過篩分三次加入蛋液比較不會結塊
作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/)   2022-10-11 02:36:00
麵粉過篩分三次加入蛋液比較不會結塊
作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/)   2022-10-11 02:36:00
麵粉過篩分三次加入蛋液比較不會結塊
作者: lessonone (Zaki)   2022-10-11 03:39:00
過篩
作者: lessonone (Zaki)   2022-10-11 03:39:00
過篩
作者: lessonone (Zaki)   2022-10-11 03:39:00
過篩
作者: asho1018 (道化)   2022-10-11 05:18:00
過篩加麵粉，不想過篩就混合靜置一段時間
作者: asho1018 (道化)   2022-10-11 05:18:00
過篩加麵粉，不想過篩就混合靜置一段時間
作者: show1104 (漫步自在)   2022-10-11 05:55:00
在粉料裏加液體比較好拌
作者: show1104 (漫步自在)   2022-10-11 05:55:00
在粉料裏加液體比較好拌
作者: show1104 (漫步自在)   2022-10-11 05:55:00
在粉料裏加液體比較好拌
作者: PsMonkey (痞子軍團團長)   2022-10-10 13:32:00
加太快吧？
作者: IanLi (IanLi)   2022-10-10 15:09:00
麵粉先過篩，有結塊的麵粉不好打散。
作者: plmokn54 (努)   2022-10-10 15:42:00
麵粉本身有先過篩了嗎
作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/)   2022-10-10 18:36:00
麵粉過篩分三次加入蛋液比較不會結塊
作者: lessonone (Zaki)   2022-10-10 19:39:00
過篩
作者: asho1018 (道化)   2022-10-10 21:18:00
過篩加麵粉，不想過篩就混合靜置一段時間
作者: show1104 (漫步自在)   2022-10-10 21:55:00
在粉料裏加液體比較好拌
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