本篇會附沒有食材量的食譜
基本上不會適合烹飪初心者使用
分集寫是因為時間到了該睡覺@@
秋節過後回到公司上班 在秋節輪到上班的同事們
留下了幾樣未烤完的食材和我說
如果你想煮什麼就可以煮哦
於是我滿腦疑惑地前往冰箱查看
說實在的也沒剩下太多種 令人鬆了一口氣
總共有
2/3大盒豬五花肉 目測約500g
1大盒切片杏鮑菇 目測大約500-600g
1大盤去殼茭白筍
1.5包香腸
1.5大條吐司麵包
有這些食材
不知大家心裏覺得可以變化出什麼料理呢?
尤其那杏鮑菇又是已事先切好片的狀態
如果純粹只是拿這幾種食材來做料理
那恐怕連我自己都覺得有困難
所以還需有其它輔助材料才能大作文章
1.切片杏鮑菇
《蒜香杏鮑菇炒麵
〈材料
乾麵條
杏鮑菇
洋蔥
蒜頭
粗粒黑胡椒粉
鹽
食用油
〈作法
1.煮一鍋水,水裏放鹽,鹹度要和海水一樣.
2.水滾下乾麵條煮至7-8分熟;如果麵條比較先煮熟,
可先行撈出,煮麵水保留.
3.杏鮑菇切成短絲狀,大小約長5-6cm,寬1cm(1.5cm也可以)
4.蒜頭先拍破去皮再切碎.
5.鍋裏入食用油,冷油冷鍋時放入蒜碎,以中小火煸炒.
6.慢慢炒至蒜頭轉為淺黃色時,放入鮑魚菇絲煸炒至熟軟.
(杏鮑菇炒好前不加水,這樣炒出來的杏鮑菇才會好吃)
7.加入煮麵水煮至滾,加入煮好的麵條和粗粒黑胡椒粉拌勻即可.
8.如果想加入肉類,在炒好
〈註
1.因煮麵水本身已具有鹹味,所以炒麵裏毋需再加鹽,
除非是煮麵水本身鹹度不足時.
2.食用油最好使用無特殊風味的油類.
3.這是在不需特地購買義大利麵條的條件下,
以中式麵條所做的義式烹調法,
主味吃的是蒜香,佐以黑胡椒提味,
但如果有其它香草的話也可以額外添加.
4.中式麵條很會吸水,所以煮麵水加多一點也可以,
但重點是不要加到煮好時變成湯麵即可.
5.不適合用麵線煮,因為麵線很黏,做成乾麵類很難拌炒
和夾起,會變成一坨一坨的.
6.雖然未附材料量,但因是以蒜味為主味,
所以蒜頭量可以多一點沒關係,
一人份的話可以放2瓣,3瓣也無妨.
7.若想加入肉類一起炒的話,在杏鮑菇炒好時再加入炒熟,
炒熟後才加水煮滾放麵拌炒.
《泡菜炒杏鮑菇
〈材料
杏鮑菇
韓式泡菜
豬五花肉片
蒜頭
鹽
醬油
食用油
〈作法
1.杏鮑菇可切成長5-6cm,寬2-2.5片狀;
蒜頭拍破去皮再拍更破或切碎;
韓式泡菜若非已切好的狀態,
就自己先切小塊較易入口;
豬五花肉片切成易入口大小.
2.冷油冷鍋時加入蒜頭煸至顏色轉淺黃時,
加入杏鮑菇煸熟,再加入五花肉片炒至8分熟.
3.加入瀝掉泡菜汁的泡切炒香.
4.炒好後若覺太乾,再加入泡菜汁潤一下.
5.加醬油提香,加鹽調鹹淡,盛盤.
〈註
1.如果家裏有中薑或老薑或蔥,能加入會更好吃,
薑可切絲或切碎都可以,蔥在起鍋前放入翻拌即可.
2.如果把較多的水加入就是泡菜湯,
如果放入麵條就是泡菜麵.
3.如果想加一顆蛋補補營養或純粹愛吃蛋,
則先煎蛋後離鍋備用,接著開始炒泡菜或煮泡菜湯.
如果想加入洋蔥絲則先炒軟洋蔥絲後再入蒜頭炒香,
及完成接下來的炒製程序.
(待續