[問題] 烤肉盤有需要買嗎? hihibaby999 PTT批踢踢實業坊

[問題] 烤肉盤有需要買嗎?

作者: hihibaby999 (婊弟.....) 2022-08-20 14:01:56

很愛居酒屋那種燒烤的口感，想在家也可以嘗試烤肉
爬了一下文，發現在家裡面很難做出這種風格。因為會有油煙
清排煙器會清到哭~
看料理YT上面，都是在卡式瓦斯爐上用烤肉盤來燒烤
心裡有疑問，這跟用平底鍋煎肉有什麼差異?
在想要不要購買
家裡有烤箱，氣炸鍋
在想怎麼用比較簡單的方式
做到最靠近燒烤的口感~
不知道有沒有板友有買過烤肉盤。

作者: erisiss0 (965005) 2022-08-20 14:16:00

儀式感其實都一樣

作者: sunsonsam (立夋) 2022-08-20 15:18:00

烤肉不用碳就用平底鍋煎一煎就好了吧

作者: zuchang (chang) 2022-08-20 16:09:00

烤過的炭丟進油裡煎/烤完把油刷上去就會有燒烤味

作者: oohailey (嗨力) 2022-08-20 16:45:00

火山岩試試看？

作者: jior (大J) 2022-08-20 17:11:00

如果不在意木炭的香味的話，其實你煎或烤到有焦都蠻像的

作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 2022-08-20 17:50:00

比萬用鍋還沒意義的產品：烤肉盤 XDDDD

作者: mepe1018 (mepe1018) 2022-08-20 17:59:00

適合在戶外露營用～在家裡除了油煙還有會噴油～

作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-08-20 18:35:00

有一種瓦斯爐用的烤魚網下層是陶瓷那種就比較像燒烤

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-08-20 19:42:00

買烤網的烤盤架在瓦斯爐上烤即可烤網隔空烤跟放盤子上烤差很多的

作者: jfw616 (jj) 2022-08-20 19:50:00

鐵板煎的口感跟火烤的口感的差別烤肉盤的好處是油會流到旁邊平底鍋有油就變煎,然後變炸烤箱氣炸鍋都可以做不出味道就是醃的口味的問題

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-08-20 19:54:00

煎烤盤不是純火烤喔！其實用烤箱跟氣炸也是要放在鐵網這樣水油才不會回煎放鐵盤就只是方便不浪費肉汁配飯不錯一般煎鍋煎盤其實很難收乾會濕濕的味道稍淡

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2022-08-20 20:18:00

沒有差就是拍攝角度跟觀看者視角的問題

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2022-08-20 22:57:00

煎與烤的味道與口感有差,差別在妳吃不吃的出來

作者: neak (neak) 2022-08-21 04:51:00

在家裏油煙味真的太恐怖，真的不建議，還是買個鑄鐵烤盤用烤箱或瓦斯爐烤就好。其實烤肉最重要的是肉的品質

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2022-08-21 12:06:00

如果很愛煙燻味可以試試看用培根煎出來的油醃肉...或是買煙熏口味的西班牙紅椒粉請注意認明要買煙薰口味...這兩種算是地方媽媽的祕方很常見的成分...其次就是一些帶有煙燻字樣的烤肉醬...

作者: cello0813 (cello0813) 2022-08-24 14:59:00

油煙真的太重建議去外面烤肉店就好

作者: yz1410aa (boko) 2022-08-26 04:09:00

除了油煙油爆清理也很麻煩不如在廚房用鍋子就好

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