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[器具] 想打肉泥該買調理機還是破壁機？

作者: fake (fake)   2022-07-27 02:02:01
想買一台可以打肉泥 主要是想做成雞肉丸或是牛肉丸什麼的 所以應該是越細越好
這樣是不是買破壁機比較合用？
而如果說一次大概想做個嘎碎（？）10塊雞胸的量的話 大概買多少容量的比較好 還是說其
實買小台的慢慢嘎也沒有關係？
主要是擔心如果買小台的如果要分好幾次打 會不會有打太久過熱的問題
預算大概2000左右 不知道是否買得到耐用的
感謝各位大大
作者: lcy227   2022-07-27 07:23:00
個人經驗認為是調理機，好的調理機打出來可以通過細篩網
作者: ingss (蕭蕭)   2022-07-27 12:53:00
好的調理機破壁機都能打細肉泥，問題是你要買好的還要大的，只有台幣兩千預算？？？嗯…兩千能買大陸的破壁機，不天天這麼打的話大約能撐一陣子，不過萬一壞了是不好送修的
作者: fake (fake)   2022-07-27 14:59:00
其實我也不知道正常耐用的預算大概需要多少 我只是蝦皮一找蠻多都在1000出頭到2000多xD 所以想說如果不需要一些有的沒的功能就是單純打肉泥2000買到的合不合用這樣剛剛還有看到絞肉機？不知道功能有沒有差別
作者: strenger (漢)   2022-07-27 16:49:00
肉漿、肉泥是使用調理機，但廉價的調理機效果可能會不好
作者: fake (fake)   2022-07-27 17:57:00
好了解我再往調理機去看
作者: jellicolin (綠豆椪)   2022-07-28 10:21:00
等等破壁機是針對植物的細胞壁不是嗎.... 肉泥的細緻口感不是靠打細是靠一開始去筋和打水(酒)喔，弄錯了打到很細結果口感反而粗硬
作者: fake (fake)   2022-07-28 21:16:00
原來有差別嗎？ 我想說都是打成肉泥看起來好像都一樣xD
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 02:14:00
2000 買調理棒附切碎盒
作者: lcy227   2022-07-27 15:23:00
個人經驗認為是調理機，好的調理機打出來可以通過細篩網
作者: ingss (蕭蕭)   2022-07-27 20:53:00
好的調理機破壁機都能打細肉泥，問題是你要買好的還要大的，只有台幣兩千預算？？？嗯…兩千能買大陸的破壁機，不天天這麼打的話大約能撐一陣子，不過萬一壞了是不好送修的
作者: fake (fake)   2022-07-27 22:59:00
其實我也不知道正常耐用的預算大概需要多少 我只是蝦皮一找蠻多都在1000出頭到2000多xD 所以想說如果不需要一些有的沒的功能就是單純打肉泥2000買到的合不合用這樣剛剛還有看到絞肉機？不知道功能有沒有差別
作者: strenger (漢)   2022-07-28 00:49:00
肉漿、肉泥是使用調理機，但廉價的調理機效果可能會不好
作者: fake (fake)   2022-07-28 01:57:00
好了解我再往調理機去看
作者: jellicolin (綠豆椪)   2022-07-28 18:21:00
等等破壁機是針對植物的細胞壁不是嗎.... 肉泥的細緻口感不是靠打細是靠一開始去筋和打水(酒)喔，弄錯了打到很細結果口感反而粗硬
作者: fake (fake)   2022-07-29 05:16:00
原來有差別嗎？ 我想說都是打成肉泥看起來好像都一樣xD
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 10:14:00
2000 買調理棒附切碎盒
作者: JeremyC1984 (Jeremy)   2022-07-30 00:25:00
肉很黏說 預算x10?
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2022-07-30 01:36:00
如果你要的是完全的泥應該要找破壁機...現在的調理機打出來會比較逼近用剁的口感比較好...但是可能就不是完全的泥...建議你找v牌萬元果汁機做貢丸魚丸的影片再找調理機的影片其實真要做都做得出來...但是如果你要肉泥有偏向獅子頭..那種質地用調理機會更好..如果沒那麼計較就找能打冰塊的就夠用了...一定要能打冰沙以上的不然沒多久就操壞了...
作者: jellicolin (綠豆椪)   2022-07-30 02:47:00
你真的不需要破壁機。打肉丸有攪拌棒就可以做了。至於份量是你須要拿捏一下的。打過頭肉汁跑掉整個反而粉粉的其實很難吃。你是營業要用嗎? 先小份量跑一次熟練流程再說。做丸子有抓到訣竅其實不難
作者: JeremyC1984 (Jeremy)   2022-07-29 16:25:00
肉很黏說 預算x10?
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2022-07-29 17:36:00
如果你要的是完全的泥應該要找破壁機...現在的調理機打出來會比較逼近用剁的口感比較好...但是可能就不是完全的泥...建議你找v牌萬元果汁機做貢丸魚丸的影片再找調理機的影片其實真要做都做得出來...但是如果你要肉泥有偏向獅子頭..那種質地用調理機會更好..如果沒那麼計較就找能打冰塊的就夠用了...一定要能打冰沙以上的不然沒多久就操壞了...
作者: jellicolin (綠豆椪)   2022-07-29 18:47:00
你真的不需要破壁機。打肉丸有攪拌棒就可以做了。至於份量是你須要拿捏一下的。打過頭肉汁跑掉整個反而粉粉的其實很難吃。你是營業要用嗎? 先小份量跑一次熟練流程再說。做丸子有抓到訣竅其實不難
作者: fake (fake)   2022-07-31 15:55:00
好的 感謝各位！
作者: Bpqq (我是帥哥)   2022-08-04 20:14:00
你可以直接去菜市場挑部位攪，請他用細攪三次，就是肉丸的程度了，感覺為了肉丸買機器不划算
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