[問題] 這個和牛要如何料理 data1728 PTT批踢踢實業坊

作者: data1728 (陳阿兔..^^) 2022-04-13 18:38:35

請問各位大廚們，小弟收到家人送到的
和牛，但是不知道要如何料理有點擔心
會糟蹋了這一塊牛排，是不是跟在外面
吃燒烤一樣，直接在鐵盤上用幾秒然後
反面在煎個幾秒之後靜置灑鹽就可以了呢
https://i.imgur.com/aJMvY3e.jpg

作者: fortrees (九黎鯀) 2022-04-13 19:06:00

沒問題吧不要用重口味調味就好

作者: data1728 (陳阿兔..^^) 2022-04-13 19:11:00

謝謝

作者: labil01 (拉比) 2022-04-13 19:57:00

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2022-04-13 20:08:00

這塊煎牛排失敗率很低不過建議熟一點...

作者: Ikvena (灼灼其華) 2022-04-13 20:32:00

這個稍微熟一點比較好吃

作者: jior (大J) 2022-04-13 20:38:00

應該會滲很多油然後再來個炒飯

作者: jfw616 (jj) 2022-04-13 20:55:00

煎到金黃翻面一樣

作者: playerst (playerst) 2022-04-13 21:56:00

這個要煎到表皮酥脆才好吃

作者: data1728 (陳阿兔..^^) 2022-04-13 22:13:00

作者: DebbyJune (love) 2022-04-14 12:14:00

你這個火溫太低了煎成這樣像沒調味的豬排，鍋要燒到很熱再放才不會為了煎到外表焦黃導致煎過久

作者: data1728 (陳阿兔..^^) 2022-04-14 16:47:00

好！下次再試一次

作者: fatrzb86332 (shou) 2022-04-14 19:42:00

真好還有下次QQ

作者: magic999 (小虎) 2022-04-14 20:37:00

建議不要拿這種條紋盤煎，要也是等出餐前上色用就好，不然就算你有下次也沒救

作者: andycheng60 (andycheng) 2022-04-15 14:00:00

https://i.imgur.com/04r4nkB.jpg這才是煎牛排要有的顏色，不要用那種條紋鍋煎

作者: AS2000 (Sid) 2022-04-19 05:22:00

14F專業啊！我老公也是這樣煎，讓外熟裡面軟嫩，超好吃

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