[問題] 乾淡菜可以在台北哪裡購買/用什麼取代？ ArSwell PTT批踢踢實業坊

作者: ArSwell ( ) 2022-01-24 09:48:41

看到一個食譜，很想試試，
主要材料是芋頭丁一斤、豬肉丁、乾淡菜半杯
主要調味有蒜油、鹽、胡椒
查了一下乾淡菜，搜尋結果很少，
請問台北哪裡買得到嗎？
或是以這樣的食譜內容來說，
它適合以哪種容易買到的食材取代嗎？
（而這個食材又能在哪裡買得到呢？我跟乾貨很不熟..）
謝謝！

作者: jellicolin (綠豆椪) 2022-01-24 10:11:00

可以用蠔乾/蚵乾，這個就很容易買了，市場的乾貨店問一下應該都會有(或告訴你去哪家買)。它不一定會擺出來有些店家會收在冷凍櫃裡保鮮。我猜測用石距乾(澎湖的章魚乾)也可以不過我還沒試過。記得要先用油小火煸透不然會很腥，但煸過之後腥會轉成鮮香

作者: G773 (G773) 2022-01-24 10:15:00

用蠔乾來替代？喔喔上面不是對一樓質疑，是十幾分鐘前忘記送出的推文

作者: supa64 (淳樸商人) 2022-01-24 10:39:00

會嗎?協和食品有馬祖的1包120.不然就是台北迪化街.啟陞食品一包450問看看有沒有零售

作者: niggard 2022-01-24 13:11:00

南門市場很多喔

作者: lcy227 2022-01-24 18:04:00

馬祖協和有

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2022-01-24 19:11:00

米店雜糧行問看看

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2022-01-25 18:38:00

如果你有食物烘乾機可以買超市的爭鮮半殼淡菜自己烘...

作者: ArSwell ( ) 2022-01-26 10:38:00

感謝各位～請問協和食品是指北竿的嗎？還是台北也有？如果沒有，我可能會先去南門市場或迪化街找找看，感恩～m大，我沒有食物烘乾機

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